FRASER, MI – WXYZ televizyon kanalının haberine göre, Yunan asıllı Lamprini Karavidas, lakaplarıyla 'Mama K', Şubat ayında Fraser'da 'Mama K's' adlı restoranını açtı. Ancak yeni işletme, ayakta kalabilmek için yeterli müşteri çekmekte zorlanıyor. 80 yaşında restoran açan Karavidas, işletmeyi ayakta tutmak için haftanın 7 günü çalışıyor.
Karavidas, restoranını oğlu Lazarous ile birlikte açtı. İşletme, yemek, aile ve başkalarına hizmet etme sevgisi üzerine kuruldu. Ancak açılıştan aylar sonra işler beklenildiği gibi gitmiyor.
Karavidas, "Doğrusunu söylemek gerekirse zor, ama yaptığım işi seviyorum" dedi. Haberde, çoğu insan için 80 yaşın yavaşlama zamanı olduğu, ancak Karavidas'ın her gün açılıştan kapanışa kadar çalıştığı vurgulanıyor.
"Yemek yapmayı seviyorum... Örneğin burada olmak, huzurevinde olmaktan daha iyi" diye ekledi Karavidas.
Restoranda filo hamuru da dahil her şey sıfırdan yapılıyor.
Oğlu Lazarous, bazı günlerin diğerlerinden daha iyi olduğunu söylüyor: "Zor oldu. Hafta içi hafta sonlarından daha zor, ama buna şüphe yok. Şubat, Mart ve Nisan çok zor aylardı."
Haberde, Mama K's gibi küçük restoranların karşılaştığı zorlukların arttığı belirtiliyor: gıda ve işletme maliyetlerinden sadık müşteri kitlesi oluşturma çabasına kadar pek çok sorun var.
Karavidas devam etmeye kararlı. "Yemekler güzel, ben de iyiyim. Ha ha!" diye gülüyor. WXYZ'ye göre bu sadece bir şaka değil; St. Clair Shores'tan gelen Michael Lavis gibi müşteriler yemek için geliyor ama arkasındaki kadın yüzünden geri dönüyor.
Lavis, "Çok fazla kişi döner ve yumurta yemiyor" dedi. "50 kiloluk patates çuvalını tek başına taşıyabiliyor" diyerek Karavidas'ın dinçliğine hayran kaldığını belirtti. İlk kez gelen Annette Corrado gibi diğer müşteriler de geri döneceklerini söylüyor: "Evet, kesinlikle geri geleceğim ve bu Mama K's'i destekleyeceğim."
Karavidas her gün orada, müşterileri karşılıyor: "Gelin! Yemekler harika. Dışarısı çok sıcak. Buraya gelin. Burası güzel, serin ve rahat."
(Bu haberde WXYZ kanalının materyalleri kullanılmıştır.)
