Amerika'da yemek deneyimi şekillendiren aşçılar, yaratıcılık, disiplin ve tutkuyla tanınmaktadır. TNH, 7 Yunan aşçıyla yemek yolculukları, en büyük ilham kaynakları, en gurur duydukları başarıları ve gelecekteki umutları hakkında konuştu.
Eleftheria Sioulas: Avli on The Park, Chicago
Eleftheria Sioulas, Epirus ve Kalamata kökenli bir aşçıdır. Atina'da büyüdü ve aşçılık sanatını Le Monde Institute of Hotel & Tourism Studies'de öğrendi. 12 yıldan fazla süredir profesyonel aşçılık yapan Sioulas, annesi ve büyükannesi tarafından ilham aldığını belirtti.
“Büyükannemin keftedakia tarifini yeniden yaratmaya çalışırken, onu defalarca izledim. O, hiçbir zaman ölçüm kupaları veya kaşık kullanmazdı. Sadece malzemeleri gözüyle ölçer, içgüdüsüne güvenirdi ve her şey her zaman mükemmel bir şekilde dengelenirdi” dedi.
Sioulas, el yapımı pastalar ve kokkinista konusunda uzmanlaşmış bir aşçıdır. Müşterilerinin mutluluğunu gördüğünde en gurur duyduğu anların, diğer aşçılarla işbirliği yaptığı zamanlar olduğunu belirtti.
George Gouveris: Sparta Taverna ve Sparta Eats, New Jersey
George Gouveris, New Jersey'de iki popüler Yunan restoranının sahibi olan bir aşçıdır. RCC Culinary Arts and Hospitality Management'de okudu ve Harvard'da yaşam tarzı ve wellness konusunda sertifika aldı. 1997'den beri profesyonel aşçılık yapan Gouveris, Amerikan aşçı Emeril Lagasse'i TV'de izlerken aşçılık yapmaya karar verdi.
Gouveris, müşterilerinin mutluluğunu gördüğünde en gurur duyduğu anların, müşterilerinin itselflerini ve yemeklerini övereklerini söylediği zamanlar olduğunu belirtti. Gelecekte, Yunan Akdeniz diyeti ve yaşam tarzı hakkında bir kitap yayınlamak istiyor.
Christina Efthimiadou: Özel Aşçı, Long Island, NY
Christina Efthimiadou, Serres ve Kilkis kökenli bir aşçıdır. Thessaloniki'de doğdu ve Almanya'da büyüdü. Beş yıldan fazla süredir New York'ta profesyonel aşçılık yapan Efthimiadou, annesi ve büyükannesi tarafından ilham aldığını belirtti.
“İki yaşındayken mutfakta zaman geçirmeye başladım ve annemin ve büyükannemin tariflerini çok severim” dedi. Efthimiadou, sağlıklı yemek yeme konusunda bir misyona sahip ve insanların mutfağa girmekten korkmamaları gerektiğini düşünüyor.
Sotirios Kontos: Meridia, Westin Hapuna Beach Resort, Hawaii
Sotirios Kontos, Atina'da doğan bir aşçıdır. 14 yaşından beri mutfakta çalışıyor ve Culinary School Chef D’Oeuvre'de okudu. Şu anda Hawaii'de Meridia'da aşçıdır.
“Büyükannem, benim ilk mentor aşçım ve en büyük ilham kaynağımdı” dedi. Kontos, misyonunun Michelin Rehberi'ni Hawaii Adalarına getirmek ve yemek ruhunu bu organizasyonla paylaşmak olduğunu belirtti.
Christina Xenos: Kişisel Aşçı, LA
Christina Xenos, Yunan-Amerikan bir aşçıdır. Michigan'da doğdu ve 20 yıldan fazla süredir LA'da yaşıyor.
