Efsanevi Dove Bar dondurması, Yunan göçmeni Leo Stefanos tarafından 1956 yılında Chicago'da yaratıldı. Bu lezzet, önce Windy City'nin Güney Yakası'na, sonra da tüm ülkeye tatlı bir dokunuş getirdi.
Bir gün Stefanos, oğlu Mike'ın dondurma kamyonunun peşinden koştuğunu gördü. O an kendi dükkanında güvenle yenilebilecek yeni ve lezzetli bir dondurma yaratmaya karar verdi.
Mike Stefanos yıllar sonra Chicago Tribune gazetesine verdiği röportajda şunları söyledi: "Dove Bar, kardeşimle benim dondurma kamyonunun zilini duyar duymaz fırlamamıza bir tepki olarak doğdu. Babam çok sinirleniyordu. Her gün taze şekerleme ve dondurma yapıyordu ama biz yine de dondurma kamyonlarının peşinden koşuyorduk."
Stefanos aylar boyunca dondurma bloklarını dilimleyip çikolataya batırarak denemeler yaptı. Sonunda istediği sonuca ulaştı ve muhteşem Dove Bar ortaya çıktı.
Çikolata kaplı bu dondurmalar ilk başta yalnızca Chicago bölgesinde 15 sente satıldı. 1977'de Leo Stefanos hayatını kaybetti ve işi oğlu Mike devraldı.
