İspanya'dan Endülüs, İtalya'dan Toskana ve Yunanistan'dan Girit... Popüler tatil bölgelerinin ortak noktası ne? Zeytin. Zeytin tutkunları için güzel haber: Zeytin çiftliği turu için binlerce kilometre uçmanıza gerek yok. Artık bir saat yeterli. Eskiden narenciye ve kanola tarlalarıyla bilinen Jeju, son zamanlarda zeytin turlarının gözde merkezi haline geldi. Uzaktaki volkanik konileri (oreum) seyrederek zeytin çiftliğinde yürümek ve kendi topladığınız zeytinlerden yapılan sızma zeytinyağını tatmak inanılmaz bir deneyim. İlginizi çektiyse, daha fazla beklemeyin; rotanızı Jeju'ya çevirin.
Biyang Zeytin Adasına Dönüşüyor
Jeju'da zeytinin en popüler noktası Biyangdo. Jeju Adası'nın batısında, Hallim-eup'ta bulunan bu küçük ada, günümüzde havalı bir yerel gastronomi üssü olarak kabul ediliyor. Netflix'in 'Black and White Cook' programıyla adını duyuran ünlü şefler Kim Do-yoon, Park Jun-woo, Lim Hee-won ve Oh Se-deuk, burada köy restoranları ile turistleri buluşturan 'Delicious Win-Win On Biyang' adlı festivalle gastronomi turlarının bir numaralı adresi haline geldi.
Siyah-beyaz şef ünlüler o dönemde ahtapot, pirzola ve boal balığı kullanarak özgün yemekler geliştirdi ancak gözden kaçırdıkları şey zeytinyağı oldu. Biyangdo'nun zeytin adasıyla tanışması ise Nisan ayında gerçekleşti. Kore Turizm Organizasyonu, Ağaç Dikme Günü'nde Biyangdo'da zeytin ağacı sulama etkinliği düzenleyerek zeytin adası geliştirme projesini başlattı. Biyangdo, atıl durumdaki arazilere 30 zeytin fidanı dikti ve bu temel üzerine kapsamlı bir zeytin temalı turizm altyapısı geliştiriyor.
Zeytin Çiftliği Turu: 'Olive Standard'
Zeytin meraklıları için Seogwipo'da bulunan 'Olive Standard' mutlaka görülmesi gereken bir yer. Zeytin turizmini en sistematik şekilde deneyimleyebileceğiniz bu mekânda zeytinle ilgili her şeyi hissedip öğrenme fırsatı bulacaksınız. Zeytin çiftliği turu temel hizmet olarak sunulurken; zeytinyağı tadımı, zeytin turşusu yapımı, zeytin yaprağı çayı hasadı ve zeytinli gurme programlar gibi birbirinden farklı interaktif içerikler de mevcut.
Ziyaretçilerin en çok ilgisini çeken program ise profesyonel zeytinyağı tadımı. Olive Standard'ın CEO'su Lee Jung-seok, İspanya (ESAO), İtalya (ONAOO) ve Yunanistan'daki (IOON) zeytinyağına özel eğitim kurumlarını tamamlamış bir zeytinyağı sommelier ustası. Ziyaretçiler, ülkelere ve çeşitlere göre zeytinyağının lezzet farklılıklarını öğrenmenin yanı sıra uluslararası standartlara uygun doğru tadım yöntemini de deneyimleyebiliyor.
Tadım kursu bir saatlik giriş seviyesinde sunulurken, orta seviye ve üzeri yağ profesyonelleri için bir günlük temel kurs da bulunuyor. Uluslararası Zeytin Konseyi (IOC) standartlarına dayalı bu zeytinyağı duyusal eğitim programı, daha profesyonel prosedürlerle yönetiliyor.
Jeju Adası Artık Zeytin Adası
Jeju Adası'nın zeytine ilgisi giderek büyüyor. Daha önce Jeju Shilla Hotel, Olive Standard ile iş birliği yaparak 'Jeju Zeytin Çiftliği Turu' paketini tanıtmıştı. Tatilciler, çiftlik turu, tadım, zeytin turşusu yapma ve piknik programlarıyla zeytin terapisinin keyfini çıkardı.
Zeytin temalı yerel bir festival de düzenleniyor. Geçtiğimiz Ekim ayında Jeju Zeytin Araştırma Derneği tarafından organize edilen 2. Jeju Zeytin Festivali'nde, zeytin tarımı sürecinin oyun ve spora dönüştürülmesi dikkat çekti. Zeytin rengi savaşı, zeytin çekirdeği tükürme yarışması, zeytin kaşığı koşusu ve zeytin çelengi yapımı gibi etkinlikler büyük beğeni topladı.
Dernek, Ekim ayında düzenlenmesi planlanan 3. Jeju Zeytin Festivali'ni genişleterek hayata geçirmeyi hedefliyor. Festival, yetişkin ve gençlik kategorilerine ayrılarak bireysel sergi formatında düzenlenecek ve çeşitli yan etkinliklerle zenginleştirilecek. Ayrıca Jeju zeytininin tarihini ve endüstrisini tanıtan bir eğitim merkezi, zeytin çiftliklerini görselleştiren bir deneyim alanı ve zeytin kullanılarak hazırlanan gurme programları da hizmete girecek.
Jeju Zeytin Araştırma Derneği kurucusu ve 170'ten fazla Jeju zeytin çiftliğinin başkanı Lee Jung-seok, 'Zeytinin sadece Avrupa'da yetişen bir ürün olduğu algısı yaygındı ancak son zamanlarda Jeju'da sağlıklı bir gıda ve yeni bir turizm kaynağı haline geldi' dedi. Lee, 'Jeju'yu temsil eden yeni seyahat içeriklerine dönüşmesi için çaba göstermeye devam edeceğiz' diye ekledi.
[Seyahat Muhabiri Shin Ik-su]
