Kailis ailesi, Perth'teki büyük bir konaklama projesi için yeni tasarımlarını açıkladı. Leederville'deki kullanılmayan bir depoyu 2 milyon dolarlık Yunan temalı restoran ve tavernaya dönüştürmeyi planlıyor.
Hellene Taverna adlı mekan, ailenin 30 yılı aşkın süredir hizmet veren Oxford Street restoranına sadece 300 metre uzaklıkta, 652 Newcastle Street adresinde yer alacak.
Kerasma Hospitality Pty Ltd tarafından geliştirilen ve işletmeci Mickey Kailis liderliğindeki proje, tek katlı bir deponun 200 kişi kapasiteli çağdaş bir Akdeniz yemek mekanına dönüştürülmesini içeriyor.
Yeni yayınlanan görseller, modern Yunan kültürü ve misafirperverliğinden ilham alan bir mekanı gösteriyor. Tasarım özellikleri arasında yükseltilmiş yemek platformları, ahşap pergolalar, zeytin ağaçları, biberiye ve lavanta bitkileri, çatı pencereleri ve sosyal yemek yemeyi teşvik eden ortak yemek alanları yer alıyor.
İç mekanda, yüksek masalar, banket oturma düzenleri, tabureler ve rahat toplanma alanları bulunacak. Bu, geleneksel Yunan tavernalarının ortak atmosferini yansıtıyor.
Mekan, taverna kısıtlı lisansı almayı hedefliyor ve Yunan mutfağından esinlenen yemeklerin yanı sıra yerel ve uluslararası içecekler sunmayı, canlı müzik ve eğlence ile tamamlamayı planlıyor.
Onaylanması halinde Hellene Taverna haftanın yedi günü saat 10:00'dan gece yarısına kadar hizmet verecek. Başvuru, sorumlu hizmet sunumunu teşvik etmek ve antisosyal davranışı en aza indirmek için çeşitli önlemler içeriyor. Bunlar arasında paket alkol satışı yapılmaması, kapsamlı CCTV kapsamı, personel için Sorumlu Alkol Servisi (RSA) gereklilikleri ve yasa dışı motosiklet çetesi amblemlerinin yasaklanması yer alıyor.
Yemek odaklı kimliğini korumak için, yemekler kapanıştan bir saat öncesine kadar sunulacak ve müşterilerin en az yüzde 75'i için oturma yeri sağlanarak bir içki mekanından ziyade restoran ortamı teşvik edilecek.
Gürültü yönetimi de önerilen akustik düzenlemeler ve saat 22:00'den sonra amplifikatörlü müzik çalındığında kapı ve pencerelerin kapalı kalması şartıyla ele alındı.
Vincent Şehri, teklifle ilgili 22 kamu başvurusu aldı; 19'u gelişmeyi desteklerken, ikisi itiraz etti ve biri tarafsız kaldı. Destekçiler, projenin bakımsız bir depo alanını canlandıracağını ve Newcastle Caddesi ile daha geniş Leederville şehir merkezine yeni bir hareket getireceğini savundu.
Muhaliflerin dile getirdiği endişeler, potansiyel gürültü, otopark mevcudiyeti ve müşteri davranışlarına odaklandı.
Geliştirme için sahada otopark planlanmamış olsa da, bölge 122 araçlık halka açık bir otoparka yakın ve Leederville tren istasyonuna yaklaşık 100 metre uzaklıkta bulunuyor; bu da uygun toplu taşıma erişimi sağlıyor.
Onaylanması halinde Hellene Taverna, Perth'in en büyük Yunan misafirperverlik mekanlarından biri olması bekleniyor ve Kailis ailesinin Batı Avustralya yemek sahnesindeki uzun süreli varlığını daha da genişletecek.