NEW YORK – Haziran başında kira sözleşmesini imzalamaktan vizyonu hayata geçirmeye kadar sadece 35 günde tamamlanan Kostantina Greek Frozen Yogurt, 10 Temmuz'daki yumuşak açılışının ardından New York'ta resmen kapılarını açtı.
Forest Hills'teki 72-38 Austin Caddesi'nde bulunan dükkan, CEO Peter Phillips, Arlander Brown, Lorraine Palazzo ve Eddie Mamiye'nin de aralarında bulunduğu Somedays Bakery ekibi tarafından açıldı.
Mekanda, ekşimsi ve ferahlatıcı olarak tanımlanan otantik Yunan dondurulmuş yoğurdunun yanı sıra süt ürünü içermeyen seçenekler de sunuluyor. Paylaşılmak üzere tasarlanan bu yeni konsept, insanları basit ama ferahlatıcı, otantik bir Yunan dondurulmuş yoğurdu etrafında bir araya getirmeyi amaçlıyor. Dükkandaki her şey sıfırdan yapılıyor.
Kostantina Greek Frozen Yogurt'un kurucularından Peter Phillips, The National Herald'a yaptığı açıklamada, alan boşalır boşalmaz 2 Haziran'da kira sözleşmesini imzaladığını ve dükkanın açılışının şimdiye kadarki en hızlı iş dönüşü olduğunu söyledi.
Phillips, TNH'ye "Bu, şimdiye kadar en hızlı çevirdiğim iş oldu çünkü yazın bir kısmını yakalamak istedim" dedi.
Phillips, dükkanı açmaktan duyduğu heyecanı ve hem ürüne hem de potansiyeline olan güvenini paylaştı.
"Gerçekten heyecanlıyım ve harika bir ürünümüz var" dedi.
"Manhattan'da şu anda bariz bir Yunan fro-yo çılgınlığı var ve ben bazı mekanlara gittim ve 'Ürünü beğendim' dedim. Bence bu fikir benim için ilginçti."
"Ayrıca diğer bazı zincirlerin kaçırdığı bazı şeyler olduğunu düşünüyorum, bu yüzden benim de bu işe girmem için bir fırsat olabileceğini düşündüm."
Kostantina Greek Frozen Yogurt'un kurucularından Peter Phillips. (Fotoğraf: Evelyn Karatzas)
İsmin hikayesi
İşletmenin adının nasıl ortaya çıktığı sorulduğunda Phillips şunları itiraf etti: "Kostantina, eşimin adı. Başka bir iş daha açmamın yolunu böyle buldum, adını onun koyarak – kurnaz bir adamım."
Şöyle devam etti: "Eşim dondurulmuş yoğurdu çok sever ve Yunan fro-yo trendi çıkmadan çok önce... beni hep 16 Handles ve benzeri yerlere götürmemi isterdi. İlginçtir ki bu sezon Yunan dondurulmuş yoğurdu çok popüler oldu, ben de bir şeyler yapmaya karar verdim ve bu Yunan temasına da uyuyor."
"Adını da çok seviyorum, bence çok güzel bir isim ve ben de bu isimle devam ettim."
Lezzetler ve soslar
Kostantina'daki çeşitlilik sorulduğunda Phillips, iki farklı fro-yo seçeneği olduğunu açıkladı: saf ve kremamsı klasik Yunan yoğurdu ya da süt ürünlerine intoleransı olanlar için hafif ama lezzetli, süt ürünü içermeyen mango dondurulmuş yoğurdu.
Ayrıca aralarında iki çeşit mevsimlik taze meyve, granola, hindistan cevizi gevreği, antep fıstığı, çikolata parçacıkları, bal, yaban mersini kompostosu, fıstık ezmeli kataifi, dulce de leche, brownie parçaları ve çikolata sosu bulunan 12 farklı sos seçeneği mevcut.
Üzerinde fıstık ezmeli kataifi bulunan dondurulmuş yoğurt. (Fotoğraf: Kostantina Greek Frozen Yogurt'un izniyle)
Eşsiz bir ürün
Phillips'in açıklamasına göre, New York'ta bir dondurulmuş yoğurt çılgınlığı yaşanırken, diğerlerinden sıyrılan bir marka yaratmak istedi. Birçok dondurulmuş yoğurt zinciri hızlı büyümeye ve yüksek hacimli lokasyonlar açmaya odaklanırken, o tek bir mağazayla başlamayı tercih etti. "Lezzet profillerinin gerçekten harika olduğunu ve herkesin bu ürünü seveceğini düşünüyorum. İşte burada bir boşluk görüyorum" dedi.
Phillips, yalnızca büyük pazarlara odaklanmak yerine konseptin geniş bir çekiciliği olduğuna inanıyor. "Sadece büyük pazar şehirlerine odaklanmamız gerektiğini düşünmüyorum" diye ekledi.
"Bence bu ürün iyi seyahat edebilir ve küçük topluluklarda ve Amerika'nın her yerinde iş yapabilir."
Büyüme ve genişleme
Büyüme ve genişleme fırsatlarını değerlendiren Phillips ve Kostantina Greek Frozen Yogurt ekibi, yerleşmek, işin geliştiğini görmek ve gelecekte onları nereye götürebileceğini keşfetmek için sabırsızlandıklarını söyledi.
Phillips, "Kesinlikle bir fırsat olduğunu düşünüyorum. Dondurulmuş yoğurt pazarı şu anda çok sıcak ve ürünümüzün gerçekten öne çıktığını düşünüyorum. Bence şu anda şehirdeki en iyi dondurulmuş yoğurt bu" dedi.
Kostantina'da aralarından seçim yapabileceğiniz 12 farklı sos bulunuyor. (Fotoğraf: Kostantina Greek Frozen Yogurt'un izniyle)
"O kadar pürüzsüz ve kremamsı ki – lezzetler inanılmaz ve Yunan yoğurdunun o ekşimsi tadı gerçekten öne çıkıyor."
"Bir araya getirdiğimiz şeyle gerçekten gurur duyuyorum. Süt ürünü içermeyen seçeneğimiz bile şu anda başka hiç kimsede görmediğim bir şey – çoğu yer şerbet sunuyor ama ben şerbetin pek hayranı değilim, bu yüzden neden şu anda piyasada bulunan hindistan cevizi bazlı Yunan yoğurdu ürünlerini kullanarak Yunan yoğurdu tarzı bir dondurulmuş yoğurt yapmayı denemiyorum diye düşündüm. Farklı bir şey yapmak istedim ve çok güzel oldu."
Phillips, şu anda en sevdiği lezzet kombinasyonunun üzerinde biraz deniz tuzu ve zeytinyağı bulunan Yunan fro-yo olduğunu da sözlerine ekledi.
Kostantina Greek Frozen Yogurt, 16 Temmuz Perşembe'den 19 Temmuz Pazar'a kadar 14.00-22.00 saatleri arasında, ardından her gün 14.00-22.00 saatleri arasında açık olacak.
Daha fazla bilgi için www.kostantinafroyo.com adresini ziyaret edebilir veya Instagram'da @kostantinafroyo hesabını takip edebilirsiniz.
