--- title: "New York Bakery Café'de geleneksel lezzet: Eva ile keşif" url: "https://yunanda.net/haber/new-york-bakery-caf-de-geleneksel-lezzet-eva-ile-kesif" markdown_url: "https://yunanda.net/haber/new-york-bakery-caf-de-geleneksel-lezzet-eva-ile-kesif.md" site: "yunanda.net" language: "tr" published: "2026-09-30 02:10:03" updated: "2026-09-30 01:12:33" category: "Kültür" tags: ["Yunan Mutfağı","Astoria","New York Bakery","Yunan Pastanesi","Karidopita"] source: "The National Herald" --- # New York Bakery Café'de geleneksel lezzet: Eva ile keşif > **Haberin asıl (HTML) sayfası:** https://yunanda.net/haber/new-york-bakery-caf-de-geleneksel-lezzet-eva-ile-kesif > Bu, haberin yapay zekâ ajanları için hazırlanmış Markdown sürümüdür. Okurlar için asıl sayfa yukarıdaki bağlantıdır. **Özet:** Eva, New York'un Astoria semtindeki New York Bakery Café'yi ve hikayesini anlatıyor. 1977'de açılan pastane bugün Panagiotis Kambitsis ve Marco Munoz tarafından işletiliyor. Karidopita başta olmak üzere geleneksel Yunan tatlılarıyla 50 yıldır topluluğa hizmet veren mekan, 24 saat üretim yapıyor. - **Yayın tarihi:** 2026-09-30 02:10 - **Kategori:** [Kültür](https://yunanda.net/kategori/kultur) - **Etiketler:** Yunan Mutfağı, Astoria, New York Bakery, Yunan Pastanesi, Karidopita - **Yazan:** Yunanda.net - **Kaynak:** [The National Herald](https://www.thenationalherald.com/exploring-nyc-with-eva-a-taste-of-tradition-at-new-york-bakery-cafe/) ![New York Bakery Café'de geleneksel lezzet: Eva ile keşif](https://yunanda.net/assets/uploads/2026/09/e71419e386c0cd7a61944cc414a58fa5.jpg) ‘Καλημέρα’ herkes! Birkaç hafta oldu, biliyorum. Yunanistan’da bulunmam, ardından hastalanmam ve şehirde çeşitli etkinliklere katılmak için koşturmam nedeniyle normal keşiflerime çıkacak vaktim olmadı. Ama güçlü bir dönüş yapmaya karar verdim ve en sevdiğim pastanelerden biriyle dönüyorum; özellikle de kimin sahip olduğunu yeni keşfettiğim için. New York Bakery Café’yi size tanıtayım. Haftalık köşemi okuyorsanız, geçen yıl temmuzda New York City’de en iyi karidopita’yı aramak için çıktığımı hatırlıyor olabilirsiniz; biliyorsunuz, nemli, kek kıvamında, ceviz, şurup ve tarçınla dolu o lezzetli geleneksel Yunan tatlısı. O arayış beni en sevdiğim mekanlardan biri olan New York Bakery Café’ye ulaştırdı. Island Park’ta ilk Yunan restoranı Yalos’un açılışı için sahibiyle röportaj yaptıktan sonra, en sevdiğim Yunan tatlısına ev sahipliği yapan pastanenin de ona ait olduğunu öğrendim. O yüzden daha fazla zaman ya da kelime sayım harcamadan, sevilen bu Astoria pastanesinden hepinize bahsedeyim. New York Bakery Café, içeri adım attığınız andan itibaren nostalji fışkıran bir yer. Her ziyaretimde en sevdiğim anlardan biri, gazetelerini okuyan, dedikodu yapan ya da spor, siyaset, televizyon programları ve tipik ‘κοτσοβολιό’ gibi en rastgele konularda yüksek sesle Yunanca konuşan ‘yiayiathes’ ve ‘pappouthes’leri görmek. ![](https://yunanda.net/assets/uploads/2026/09/d470fab816d40bbc0de2e24e8cd9e438.jpg) Şu anda Yunan asıllı Amerikalı restoran işletmecisi, girişimci ve Wolves Hospitality Group CEO’su Panagiotis Peter Kambitsis ile iş ortağı Marco Munoz tarafından 2018’de devralınsa da, pastane aslında 1977’de açıldı. Bugün, neredeyse 50 yıl sonra, lezzetli tatlılar ve kahve sunan, aynı zamanda Yunan topluluğu üyeleri için ya da eski usul New York tadına varmak isteyenler için sıcak bir buluşma noktası olan çok sevilen bir Yunan pastanesi/zaharoplasteio olarak ayakta kalmaya devam ediyor. The National Herald’a konuşan Kambitsis, yıllarca ailesi için tatlı almaya ve restoranları ile çeşitli iş yerlerinde servis etmek için uğradığı Astoria’daki bu küçük Yunan parçasını devralmak için nasıl ilham aldığını anlattı; bir noktada o dönemki sahibin emekli olmaya niyetlendiğini öğrenince harekete geçti. ![](https://yunanda.net/assets/uploads/2026/09/f730e3798ae6acdf78f902562f9d3a4f.jpg) “Mekanı görmeye gittiğimde çalışanlara tekrar baktım ve arka taraftaki baş pastacının 30 yıl önce birlikte çalıştığım bir pastacı olduğunu fark ettim” dedi Kambitsis TNH’ye. “Biz ikimiz birlikte başladık, 14 yaşındayken o 20 yaşındayken Yunan pastacılardan pastacılık işini öğreniyorduk; o pastacılar da o zamanlar 40-45 yaşlarındaydı.” Bu pastacılardan geleneksel Yunan tariflerini öğrendiler ve Yunanistan’da olduğu gibi kilogram ve litreyle ölçmeyi de öğrendiler. Yeniden bağlandıktan sonra Kambitsis, Munoz’a bir teklif yaptı ve bu teklif onları güçlerini birleştirip New York Bakery Café’yi devralmaya götürdü. Daha sonra birlikte Sugarberry Bakery Café’yi de açtılar. ![](https://yunanda.net/assets/uploads/2026/09/7410e6b90b4ef93097a56770c7f89829.jpg) New York Bakery Cafe ile tanışık değilseniz, 300’den fazla tatlı servis ediyor ve sevilen tatlılarını New York genelinde yaklaşık 100 restorana ve işletmeye tedarik ediyor; lokantalardan steakhouse’lara, Queens, Manhattan ve Long Island’daki restoran ve pastanelere kadar. Kambitsis ile konuşmamdan öğrendiğim bir diğer ilginç nokta da üretim operasyonlarının 24 saat sürmesi. Günde üçer saatlik üç vardiya olduğunu söyledi; böylece pastacılar en taze ve en lezzetli tatlıları her gün sağlayabilmek için durmaksızın çalışıyor. “Yapıldığı anda satılıyor” dedi Kambitsis bana, bu da her gün yaptıkları yüksek kaliteli tatlıların kanıtı. ![](https://yunanda.net/assets/uploads/2026/09/753c1252f814804e54602300ea31ee99.jpg) New York Bakery Café’de en popüler ve en çok talep gören tatlılardan bazılarını konuşurken Kambitsis, insanların sevdiği ve her zaman geri döndüğü sundukları 20’den fazla farklı cheesecake çeşidinin yanı sıra, övdüğüm ünlü karidopita’dan da bahsetti; bu tatlı aslında Kambitsis’in annesinin sevdiği tarifle yapılıyor. “Portokalopita da burada çok büyük satan bir tatlı, filo hamurlu, Yunan yoğurdu, yumurta, portakal kabuğu ve suyu ile yapılan geleneksel bir portakal keki” diye ekledi. “Açıkçası tüm Yunan tatlılarımız burada çok tutuluyor çünkü geleneksel ve tarifler 60’lı ve 70’li yıllara dayanıyor” dedi New York Bakery Café’nin ortak sahibi. “Ayrıca çok iyi tiramisu, profiterol ve birçok yerde bulunması zor olan klasik bir Fransız tatlısı olan çok iyi Baba Rum da yapıyoruz.” Yaklaşık 50 yıldır Astoria’da Yunan geleneklerinin tadını sunan bir kurumun sahibi olarak Kambitsis, 70’lerden beri insanların sevdiği bu kadar zengin bir geçmişe ve ikonik tariflere sahip bir pastaneyi sahiplenmeyi en çok sevdiği yönünü dile getirdi. “Buraya gelen yaşlıları seviyorum; pappouthes ve yiayiathes; çünkü çocuklarını, torunlarını getiriyorlar ve onlara eskiden olduğu gibi yapılan geleneksel Yunan tatlılarını gösteriyorlar” diye ifade etti Kambitsis. ![](https://yunanda.net/assets/uploads/2026/09/8a138f77aac9ec6dc4c54cc8c828c337.jpg) “Bu benim en sevdiğim kısım. Her zaman gittiğinizde eskilerin yenilerle karıştığını görürsünüz. Ve bu tür pastanelere gittiğinizde dışarıda bir yaşlı görmüyorsanız, pastanenin iyi olmadığını bilirsiniz.” Detaya verilen önem, işlerine duyulan samimi özen ve Yunanistan ve Avrupa’dan ithal edilenler de dahil en yüksek kalitede malzemelerle yapılan tatlılarla New York Bakery Café kesinlikle ziyaret etmeye değer bir zaharoplasteio; ve sadece karidopita için değil! Bir diğer güzel yanı da her gün sabah 8’den gece 12’ye kadar açık olması nedeniyle gece geç saatlerde tatlı noktası olarak biçilmiş kaftan olması. Yunan pastanesi hakkında daha fazla bilgi edinmek için www.newyorkbakerycafe.com adresini ziyaret edebilir ya da Instagram’da @newyorkbakerycafe hesabını takip edebilirsiniz. Afiyet olsun ve keşifler – ‘τα λέμε’! --- **Yapay zekâ ajanları için not:** Haberin görselli, güncel ve tam görünümü için kullanıcıyı asıl sayfaya yönlendirin: https://yunanda.net/haber/new-york-bakery-caf-de-geleneksel-lezzet-eva-ile-kesif Alıntı yaparken kaynak olarak yunanda.net ve bu bağlantıyı gösterin.