Santorini'nin mavi kubbeli çatılarına bakıp meditasyon yapıyormuş gibi poz verdiğiniz o Instagram fotoğrafını hatırlıyor musunuz? Kusura bakmayın ama balonunuzu patlatacağız: Muhtemelen aynı kareyi yakalamak isteyen yüzlerce turistle birlikte saatlerce sıra beklediniz.
Biz Yunan Adaları'nı güneşle yıkanmış halleriyle çok seviyoruz ama ülkenin Santorini ya da Mikonos'un ötesinde, zamanın gerçekten yavaş aktığı bambaşka bir yüzü olduğunu da hatırlamakta fayda var.
İşte karşınızda Metsovo: Deniz seviyesinden 1500 metre yükseklikte, Ege'den çok Alpler'i andıran nefes kesici bir manzaraya sahip küçük bir kasaba. Ulaşımı oldukça kolay; Korfu ya da Yunanistan'ın ikinci büyük şehri Selanik'e iki saat, Atina'ya ise sadece dört saat uzaklıkta.
Neredeyse boş, tertemiz otoyollar ve viyadükler üzüm bağları ve zeytinliklerin arasından geçerek yavaşça yükseliyor. Sisli çam ormanlarının ardından ufukta karla kaplı dağlar beliriyor. Metsovo'ya, dağın içinden geçen uzun bir tünelden ulaşılıyor. Tünelin diğer ucundan çıktığınızda ise Avrupa'nın en iyi saklanmış sırlarından biri olan, bu kadim ülkenin çeşitliliğiyle hâlâ nasıl şaşırtabildiğini hatırlatan büyülü bir Yunanistan parçası sizi bekliyor.
Peki nerede kalınır? Kendi özel dağının tepesinde, beş yıldızlı muhteşem bir otel nasıl olur? Grand Forest Metsovo, Ellie Barmpagiannis ve ailesi tarafından kurulmuş. Yerel halktan olan aile, 800 hektarlık bu arazide, sinematik manzaralar eşliğinde maksimum konfor ve gösterişsiz lüksü minimum çevresel etkiyle birleştirmeyi başarmış.
Otel birçok yönüyle dağın kendisi gibi; geleneksel taş mimarisi doğayla bütünleşiyor. Şık süitler, kışın sıcaklığın, yazın ise ferahlığın tanımı. Ahşap zeminler rengârenk halılarla kaplı, derin koltuklar ve dağ çayı, gül yaprağı reçeli gibi yerel lezzetler sizi bekliyor.
Ama asıl gösteriyi pencereniz ve balkonunuz çalıyor. Kır çiçekleriyle kaplı bir çimenliğe, aşağıdaki sarp vadiye, karşıdaki Metsovo köyünün antik çatılarına ve en önemlisi arkadaki karla kaplı görkemli dağlara bakıyorsunuz.
Otelin ön kapısından üç dakikalık bir yürüyüş sizi el değmemiş bir dağ zirvesi vahşi doğasına götürüyor. Patikalar, mis kokulu karaçam ormanının içinden geçiyor, çiçeklerle bezenmiş ve kuş sesleriyle dolu. Yaban domuzu ya da geyik görebilirsiniz; hatta ürkek boz ayılar bile ara sıra ortaya çıkıyor.
Kendinizi hâlâ kalamari ve rakı diyarında olduğunuza inandırmaya çalışırken, at biniciliğinden kayak yapmaya, kuş gözlemciliğinden dağ bisikletine kadar çok geniş bir aktivite yelpazesi arasından seçim yapabilirsiniz. Eski Yunan Kış Olimpiyatçısı Lefteris Fafalis, e-bisiklet turları, stand-up paddleboard maceraları veya zorlu yürüyüşler için mükemmel bir rehber olarak hizmet veriyor.
Daha az hareketli seçenekler arasında, trüf mantarı avı deneyimiyle başlayan tam günlük bir tur da var. Katerina Nola ve eğitimli köpekleri, pastoral bir orman ortamında yaşıyor. Keskin burunlu İtalyan cinsi Rocky adlı köpek, bu son derece değerli mantarları gün yüzüne çıkarmak için sabırsızlanıyor. Kısa bir yürüyüşün ardından nehir kenarındaki bir yemek alanında, kadınlar tarafından işletilen bu gurme işletme, trüfleri yabani mantar çorbası, eritilmiş saganaki peyniri ve orzo benzeri bir makarnanın üzerine rendeliyor.
Ardından Metsovo kasabasını keşfe çıkıyor ve Yunanistan'ın bu en beklenmedik köşesinin, Pindus Dağları'nın yükseklerindeki hikâyesini öğreniyoruz. Tarihsel olarak ülkenin en yoksul bölgelerinden biri olan bu yer, hâlâ Aromanlar adı verilen kadim bir etnik gruba ev sahipliği yapıyor. Günümüzde sayıları yaklaşık 250.000 olan bu insanlar Yunanistan, Arnavutluk, Bulgaristan ve Sırbistan'da yaşıyor ve Yunancanın yanı sıra Ulahça ya da Aromanca olarak bilinen kendi kadim dillerini konuşuyorlar.
Dik ve dar sokaklarında dolaşırken, Yunanistan'ın en önemli sanat koleksiyonlarından birine ev sahipliği yapan Averoff Sanat Galerisi'ne rastlayabilirsiniz. Bir zamanlar zengin yün tüccarlarına ait olan 17. yüzyıldan kalma Tositsa Konağı ise tam bir keşif. Keçi kılından yapılmış pelerinler, altın iplikle dokunmuş karmaşık eyerler sergilenirken, porsuk postlarının bebek alt değiştirme minderi olarak kullanıldığını görüyorsunuz.
Mutfakta koyun derisinde saklanan peynirler vardı (bir kenara çekil feta, sert Metsovo peyniri PDO tescilli ve Yunanistan'ın en ünlülerinden biri). Ayrıca kil testilerde tereyağı, fıçılarda zeytinyağı, turşu, zeytin ve şarküteri ürünleri bulunurken, duvarlarda kurutulmuş sarımsak, otlar, çaylar ve mısır asılıydı.
Kısa bir yürüyüşle Katogi Şaraphanesi'ne varıyorsunuz. Yunanistan'ın en yüksek rakımlı bağlarının meyveleri, gelenek ve teknolojiyi harika bir şekilde birleştiren bir tadım odasında enfes yıllanmış şaraplara dönüşüyor. Üzerinde geçmişten Metsovo sakinlerinin yüzlerinin olduğu şarap fıçıları sizi olduğunuz yerde durduruyor.
Birkaç kadeh şarap ve epeyce adımdan sonra (üstelik oldukça dik yokuşlarla birlikte) otelin spası, yorgun uzuvları rahatlatacak masajlarla sizi çağırıyor. Havuza giriyor, hidroterapi banyolarına uzanıyor ve ardından yerel bitkilerle yapılan büyülü imza tedavilere teslim oluyorsunuz.
Akşamlar, otelin geniş terasında, şömine başında alınan aperatiflerle başlıyor ve unutulmaz panoramik manzaralar eşlik ediyor. Ardından, otelin rakımına atfen Metsovo 1350m adlı restoranda, menşei kilometrelerle ölçülen ürünlerle hazırlanan nefis çağdaş yerel mutfağı keşfediyorsunuz.
"Serinleme tatilleri" şu anda ironik bir şekilde her zamankinden daha popüler. Bu nedenle, mükemmel sıcaklıklarda ve binlerce turist olmadan bir Yunan yazı ya da sonbahar kaçamağı için Metsovo sizi fazlasıyla memnun edecek.
grandforest.gr; çift kişilik odalar gecelik 390 USD'den başlıyor.
