Kültür
📰 65
Halloumi: erimeyi reddeden peynir
Halloumi, Kıbrıs kökenli geleneksel bir peynir olarak köylerde koyun ve keçi sütünden doğdu ve nane katmanlarıyla saklandı. Erimeyen yapısı sayesinde ızgara ve kızartmada öne çıkıyor ve AB Coğrafi İşaret koruması altında sadece Kıbrıs'ta üretilebiliyor. Prastio'daki yaz festivaliyle kırsal yaşamla bağını koruyan peynir, diaspora sayesinde dünya mutfaklarına yayıldı.