Peter Doherty Enfeksiyon ve Bağışıklık Enstitüsü'nün araştırmasına göre, Avustralya'da yetiştirilen bir sarımsak türü, sindirim sisteminde COVID-19 ve Influenza A enfeksiyonlarının yayılmasını sınırlamaya yardımcı olabilir. Bu buluşun güçlü bir Yunan-Avustralya bağlantısı var. Avustralya Sarımsak Üreticileri'nin (Australian Garlic Producers) CEO'su olan Yunan asıllı Avustralyalı Nick Diamantopolous, son 18 aydır araştırmacılarla birlikte önemli sağlık yararları olan sarımsak çeşitlerini belirlemek için çalışıyor.
Araştırma, belirli bir sarımsak türünden elde edilen özütlerin laboratuvar testlerinde COVID-19'a neden olan SARS-CoV-2 virüsünün ve Influenza A'nın sindirim sistemindeki hücreleri enfekte etmesini engelleyebildiğini ortaya koydu. Araştırmacılar yaklaşık 20 farklı sarımsak çeşidini çeşitli formlarda test etti, ancak yalnızca bir tanesi viral bulaşıcılığı engellemek için gereken antiviral özellikleri gösterdi. Henüz kamuoyuna adı açıklanmayan bu sarımsak türü, Victoria eyaletinin kuzeybatısındaki Mildura yakınlarındaki Merbein'de ticari olarak yetiştiriliyor.
Peter Doherty Enstitüsü'nde araştırmaya liderlik eden Dr. Julie McAuley, sarımsak özütünün virüse bağlandığını ve sindirim sistemindeki hücreleri enfekte etmesini engellediğini söyledi. Dr. McAuley, "COVID ve gribin sindirim sistemimizi enfekte edebildiğini biliyoruz ve salgınlar meydana geldiğinde virüsün nerede atıldığını belirlemek için atık suları izliyoruz" dedi. Sindirim sistemindeki viral yükün azaltılmasının, vücudun bağışıklık tepkisinin solunum yollarındaki enfeksiyonla daha etkili bir şekilde savaşmasına yardımcı olabileceğini açıkladı.
Sarımsak, Victoria ve Kuzey Bölgesi (Northern Territory) olmak üzere birbirinden çok farklı iki ortamda yetiştirildikten sonra test edildi ve araştırmacılar, nerede yetiştirilirse yetiştirilsin aynı antiviral özellikleri koruduğunu buldu. Dr. McAuley, "Bu bize, bunun sarımsağın nasıl yetiştirildiğinden ziyade sarımsağın kendisiyle ilgili bir şey olduğunu düşündürüyor" dedi.
Diamantopolous, bu keşfin tüm sarımsak çeşitlerinin aynı sağlık yararlarını sunmadığını vurguladığını söyledi. "Sarımsak kesinlikle sizin için sağlıklıdır, ancak tüm sarımsaklar aynı değildir" diyen Diamantopolous, "Koleksiyonumuzda yaklaşık 309 çeşidimiz var ve test ettiğimiz 20 küsur sarımsak çeşidinden biri özellikle yüzde 99,9 virüs öldürücü özelliğe sahipti" ifadelerini kullandı.
Avustralya Sarımsak Üreticileri, Avustralya'nın sarımsak üretiminin yüzde 90'ından fazlasını karşılıyor ve bu da yılda yaklaşık 3 bin tona tekabül ediyor. Diamantopolous, sağlık yararlarının ancak sarımsak çiğ tüketildiğinde elde edilebileceğini belirtti. "Taze olarak, örneğin salatada veya pişmemiş halde tüketmelisiniz. Pişirdiğiniz anda tüm sağlık yararlarını yok edersiniz" dedi.
Şirket şimdi bu keşfe dayanarak besin takviyeleri geliştiriyor. Araştırmacılar, bulguların umut verici olduğunu ancak sarımsağın COVID-19 veya grip için bir tedavi olmadığı ve yerleşik tıbbi tedaviler ile halk sağlığı önlemlerini tamamlaması gerektiği, bunların yerini almaması gerektiği konusunda uyarıyor.
