Yunanistan ile doğrudan ilgili olmayan bu haber, yemek severler için ilginç bir tarif sunuyor. Ünlü şef Bryan Voltaggio, lobster roll tarifiyle yemek severlerin dikkatini çekiyor.
Tarifte, lezzetli ve taze lobster eti, özel bir sos ve baharatlarla harmanlanıyor. Şef Voltaggio, lobster etini soğutulmuş bir sıvıda bekletmenin lezzeti artırdığını belirtiyor.
Lobster Roll Tarifinin Malzemeleri:
6-8 adet lobster, 1 su bardağı mayonez, 1 çorba kaşığı sriracha, 1 çorba kaşığı soya sosu, 1/2 çorba kaşığı balık sosu, 1/8 çorba kaşığı susam yağı, 1 çorba kaşığı ince kıyılmış taze soğan, 1 çorba kaşığı kıyılmış taze kereviz, 1 kurutulmuş shiitake mantarı, 1 çorba kaşığı karabiber, 4 defne yaprağı, 1 çorba kaşığı kimyon tohumu, 1/8 çorba kaşığı sarı hardal tohumu, 1/2 çorba kaşığı kırmızı biber, 1/2 çorba kaşığı piment d’Espelette, 2 çorba kaşığı soğan tozu, 2 1/4 çorba kaşığı paprika, 2 1/2 çorba kaşığı kereviz tohumu, 1/2 çorba kaşığı sarımsak tozu, 2 çorba kaşığı deniz tuzu.
Tarifin Hazırlanması:
İlk olarak, Trinity Sos’unun malzemelerini bir kasede karıştırın ve buzdolabında soğutun. Daha sonra, Our Bay Seasoning Blend’in malzemelerini bir baharat öğütücüsünde öğütün ve deniz tuzu ile karıştırın. Bu karışımı oda sıcaklığında saklayabilirsiniz.
Lobsterleri büyük bir tencereye koyun ve üzerine su, sirke, tuz ve Our Bay Seasoning Blend’i ekleyin. Kaynar suya lobsterleri koyun ve 12 dakika pişirin. Ardından, lobsterleri bir servis tabağına alın ve soğumaya bırakın.
Lobster etini soğuduktan sonra, lobster kırıcı ve mutfak makasları ile eti çıkarın. Etleri bir kaba koyun ve üzerine biraz soğutulmuş pişirme sıvısı ekleyin. 30 dakika bekletin.
Lobster Salatını hazırlamak için, lobster etini süzün, kurutun ve küçük parçalar halinde kesin. Bir kaba koyun ve üzerine havuç, fennel, Trinity Sos ve limon suyu ekleyin. Hafifçe karıştırın.
Son olarak, hot dog bünlerini yağlayın ve bir tavada kızartın. Lobster Salatını bünlerin içine koyun ve patates kızartması ile servis edin.
