Dan Rentillo, New York'taki hızlı hayatını Symi'deki daha yavaş temposuna değiştirmeye karar vermesiyle ilgili düşüncelerini paylaşıyor. Symi'yi ilk olarak arkadaşlarıyla birlikte bir gulet kiralayarak doğu Ege'de seyahat ederken keşfetmiş. Adanın bozulmamış atmosferi ve geleneksel mimarisi ona derhal etki etmiş.
Symi, Dan Rentillo'nun kalbini fethetmiş. Burada 19. yüzyıldan kalma bir evi restore etmiş ve ömrü boyunca topladığı mobilya koleksiyonunu kullanarak geleneksel yöntemlerle yenilemiş. Dan Rentillo, 'Geçmişten kopmak ve yeni bir şeyler denemek için doğru zaman geldiğini hissettim' diyor.
