Bu yaz, Yunanistan'ın en sevilen şeflerinden bazıları Atina'yı bırakıp adalara gidiyor. Yerel malzemeleri yaratıcı modern mutfakla buluşturdukları yeni sahil gastronomi projeleriyle popüler tatil noktalarını mutlaka gidilmesi gereken lezzet duraklarına dönüştürüyorlar.
Her yıl olduğu gibi bu yıl da adalarımız, sevilen şeflerin Atina'dan ayrılıp deniz kenarında yeni mutfak projelerini tanıtmasıyla gastronomi merkezlerine dönüşüyor.
Yaz, denizi çağırır. Üstelik tercihen bir adanın denizini — anakara Yunanistan'ı çevreleyen denizlerden her zaman daha güzel, daha serin ve daha caziptir.
Hepimiz küçük bir adaya kaçışın hayalini kurarız, yakın ya da uzak fark etmez. Ve biz bunun hayalini kurarken, şefler de çok benzer bir şey yapıyor. Atina mutfaklarında saatlerce ayakta geçen sayısız mesainin ardından, yaz sezonunun başlamasıyla bıçaklarını, tencere ve tavalarını alıp sahile doğru yola çıkıyorlar.
Elbette şefler için gerçeklik, yaza, adalara ve tatile bir turistin romantizmi ve kaygısız ruhuyla yaklaşan bizlerden çok farklı. Bir adada — ya da Yunanistan'ın sayısız sahil beldesinden birinde — çalışmak zorlu ve yorucu. Ziyaretçi sayıları muazzam ve beklentiler de aynı derecede yüksek.
