Her yıl Londra’nın şarap tadım takviminin en çok beklenen etkinliklerinden biri haline gelen Wines of Greece (Yunanistan Şarapları) tadımı, bu yıl da kaliteli üreticileri ve seçkin ithalatçıları bir araya getirdi. Anakara ve adalardan gelen üreticiler, HN Wines, Boutinot, Southern Wine Roads, WoodWinters ve Keeling Andrew gibi köklü ithalatçılar, Waterloo İstasyonu karşısındaki ferah St John’s Church’taki bilgilendirici ustalık sınıflarıyla etkinlik tam not aldı.
Yunan Şarap Tadımı, Londra, 28 Nisan 2026
Ancak her yıl yeniden gördüğüm üzere, bu etkinlik aynı zamanda Yunan şaraplarına yönelik süregelen ilgiye rağmen, henüz İngiltere'de bir ithalatçı bulamamış, heyecan verici, lezzetli ve özenle üretilmiş şaraplar yapan kaç iyi üretici olduğunu da gözler önüne seriyor. Bir masaya yaklaşıp üreticinin yüzünün aydınlandığını, ardından rozetimi okuyup önde gelen bir ithalatçıdan, süpermarket zincirinden veya restorandan olmadığımı, sadece bir gazeteci olduğumu fark edince yüzünün düştüğünü görmek gerçekten üzücü.
Peki, ithalatçılar bir üreticide tam olarak ne arıyor?
Orta ve Doğu Avrupa ile Balkanlar uzmanı olan ve bölge tanımını Yunanistan'ı da kapsayacak şekilde genişleten The Jolly Merchants'tan Georgi Panayotov ile konuştum. Panayotov, Yunanistan'ı şu anda şarap dünyasının en heyecan verici ülkelerinden biri olarak görüyor.
"Yerli üzüm çeşitleriyle çalışan, sadece trendleri takip etmek yerine net bir kimliğe sahip şaraplar üreten üreticiler arıyoruz. Uzun vadeli ortaklıklara, şeffaflığa, tutarlılığa ve hacimden çok kaliteye verilen ortak öneme değer veriyoruz" diyen Panayotov, son kararı üreticinin vizyonu ve şaraplarının kalitesinin verdiğini sözlerine ekledi.
Diğer İngiliz ithalatçıları gibi Yunan portföyünü istikrarlı bir şekilde genişleten Bancroft Wines'tan Lenka Sedlackova ise "Özellikle net bir kimliğe ve yerli çeşitlere bağlılığı olan yeni üreticileri keşfetmek her zaman ilgimi çekiyor" diyor.
Sedlackova, "Benim için farklı bir şey sunan, yeterince temsil edilmemiş bir bölgeye ait, daha az bilinen bir üzüm çeşidinden yapılan veya bilinen bir stilin özgün bir yorumu olan şaraplar önemli. Otantiklik ve güçlü bir yer duygusu kritik. Organik veya sürdürülebilir bağcılık giderek daha fazla önem kazanıyor ve kesinlikle bir avantaj sağlıyor, ancak tek kriter bu değil" diye konuşuyor.
Yazın en sıcak günlerinde, bazı okuyucularımızın gününü güzelleştirmek umuduyla, şu anda İngiltere'de ithalatçısı olmayan altı Yunan üreticiyi öne çıkarmak istedim. Bana kalırsa bu şaraplar, İngiltere'de temsilcisi olan bazı üreticilerin şarapları kadar iyi, hatta bazen onlardan daha iyiydi.
Orta Yunanistan'ın dağlık Kithairona bölgesinde, mitolojide şarap tanrısı Dionysos ile ilişkilendirilen bir alanda 1959 yılında kurulan Sokos, son yıllarda büyüme gösterdi. Önce Attika'ya taşınan bağ evi, üç yıl önce Mora Yarımadası'ndaki Mantinia'da son teknoloji bir şaraphane açtı. Ana odak noktaları yerli tek çeşit şaraplar. Tadımını yaptığım, yüzde 100 Moschofilero'dan yapılan Mantinia 2025 ve yaklaşık 450 metre rakımdaki PGI Kithairona's Slopes bölgesinden gelen Malagousia 2025, her ikisi de yaklaşık yüzde 12 alkollü, son derece ifade gücü yüksek ve Yunanistan'ın önde gelen iki beyaz üzüm çeşidinin hakkını veren şaraplardı.
Moschofilero cömert, oldukça dolgun gövdeli, damakta şeftali ve liçi aromaları sunarken; Malagousia gerçek bir karaktere sahip, hafif baharatlı ve çok etkileyici. Her iki şarap da hak ettiklerini düşündüğüm altın ve gümüş madalyalarla süslenmiş durumda. Mantinia, geçen yıl Gilbert and Gaillard'dan Çift Altın madalya kazanmıştı. Bu başarılar, üreticinin neden hala bir İngiliz ithalatçısı olmadığını düşündürüyor.
"İri şişelerde büyük şaraplar", 30 yıl önce kurulan ve 50 hektarlık alanında sürdürülebilir ve biyodinamik tarımı benimseyen bu organik Nemea üreticisinin şaraplarını tanımlamanın bir yolu olabilir. Üretici, kendi ifadeleriyle bölgenin çeşitli teruarlarını yansıtan şaraplar üretiyor.
Bağ evinden Vanikotis Christos, bana özellikle Palivou Diaselo Kydonitsa 2025 şarabını göstermek istedi. Güney Yunanistan'da özellikle popüler olan ve kökeni de burası olan, şu anda yeniden yükselişteki Malagousia'ya benzer olarak tanımladığı bu çeşidin tam kapsamlı bir yorumuydu. Oldukça gastronomik ama aynı zamanda aperitif olarak da iyi giden bu şarap, uzun damakta şeftali, liçi ve beyaz çiçek aromaları sunuyor. Bağ evinin Amnos Terra Leone 2023 şarabı ise yüzde 15 alkollü Agiorgitiko üzümünün izin verdiği kadar dolgun, damakta cömert, yuvarlak ve harika bir uzunluğa sahip.
Patras yakınlarındaki Achaia merkezli bu şaraphane, iddiaya göre Yunanistan'ın en eskisi. 1861'de kurulan ve Achaia Claus ile Castro Klaus'u da bünyesinde barındıran House of Clauss grubunun bir parçası olan üreticinin en büyük ünü kırmızı Mavrodaphne şarabına dayanıyor. Ancak beni asıl etkileyen, daha önce hiç duymadığım iki nadir çeşide odaklanmaları oldu. Zante adasından gelen ve burada 2025 yılı tek çeşit şarabı olarak sunulan Pavlos (Paul; oldukça çiçeksi, dokulu ve dolgun gövdeli) ve aynı adadan gelen ancak daha fazla fenolik ve asiditeye sahip, 2025 yılı Skiadopoulo. Daha genel kabul görmüş ama gayet başarılı bir beyaz şarap olan Voreines Plagies 2025 ise Roditis ve Sauvignon Blanc karışımından oluşuyor.
Kuzeydoğu Yunanistan'ın dağlık Drama bölgesindeki bu eklektik bağ evi, yılda yaklaşık 500.000 şişe üretim yapıyor. Assyrtiko, Malagousia ve Xinomavro gibi çeşitlerin dikey ifadelerine odaklanan Plano serisinin yanı sıra Touriga Nacional ve Nebbiolo gibi beklenmedik çeşitleri de bünyesinde barındırıyor.
Benim odaklandığım şaraplar, geçen yıl Mundus Vini'de altın madalya kazanan Limniona Anafora 2021 ve lezzetli Idisma Drios Assyrtiko 2024 oldu. Yunan şarap meraklıları arasında giderek popülerleşen, yeniden keşfedilmiş bir dağ çeşidi olan Limniona; meyveli ama dengeli, neredeyse gizemli bir çekiciliğe sahip. İfade gücü yüksek bu şarapta kırmızı kiraz ve orman meyveleri öne çıkıyor ve hafifçe soğutularak içildiğinde harika bir deneyim sunuyor.
Retsina'yı bildiğinizi mi sanıyorsunuz? Axios Delta yakınlarındaki Selanik ovasında, Kalochori'de bulunan bu üreticinin şaraplarını tatmadan bunu gerçekten söyleyemezsiniz. Burası, tipik güneş yanığı tepelerden farklı bir mikro iklime sahip, düz alüvyon bir arazidir. Xinomavro ve Assyrtiko gibi çeşitlerin yanı sıra, daha olağan Roditis ile yapılan Retsina şaraplarını gören tek ziyaretçi ben değildim. 1911'deki kuruluşundan bu yana üreticinin odak noktası olan bu modern ve oldukça ulaşılabilir Retsina'lar gerçekten şaşırtıcı.
Bu üreticilerin hiçbirinin İngiliz ithalatçısı olmamasına şaşırdığımı belirterek yazıya başlamıştım ama fazla beklememe gerek kalmadı. Etkinlikten birkaç hafta sonra The Jolly Merchants'tan Georgi Panayotov, Yunan portföylerini daha da güçlendirmek için Kechris ve Agrafa dağlarının eteklerindeki Kanalia, Karditsa'dan Kontoziz Organic Winery ile anlaştıklarını haber verdi.
Panayotov, iki üreticiyi bu eylül ayında piyasaya sunmak için sabırsızlandıklarını söyledi.
Panayotov, "Kechris Winery'nin amacı, genellikle basit bir şarap olarak görülen Retsina algısını yükseltmek. Amiral gemileri Kechribari (kehribar), uluslararası bir fuarda altın madalya kazanan ilk Retsina oldu ve minimal reçine dokunuşuyla Assyrtiko'dan yapılan Tear of the Pine Retsina, dünyanın en iyi Retsina'sı olarak kabul ediliyor" dedi.
Tüm bu şaraplar ilgi çekici, ancak içlerinde en dikkat çekeni, tamamen Xinomavro'dan yapılan ve bu yıl tattığım en sıra dışı şaraplardan biri olan Roza Retsina'sı oldu.
Son olarak, ama kesinlikle en az diğerleri kadar önemli değil; geçen kasım ayında The Buyer'ın kendi Yunan tadımında karşılaştığım ve Teselya Şaraplarına odaklanan bir üretici. 1999 yılında bir girişimci tarafından kurulan Domaine Dimitris Migas, Teselya'daki Tyrnavos yakınlarında bulunan 48 hektarlık bir bağ evi. Ağırlıklı olarak uluslararası çeşitlere odaklansa da, Tyrnavos'un Kara Misketi'ni çeşitli stillerde ve yerel Limniona çeşidini de üretiyor.
Limniona 2022, orta damakta yumuşak ve ipeksi tanenlerle desteklenen, acı kiraz, fesleğen ve meyan kökü notaları sunan, baharatlı ve karakterli, son derece lezzetli ve dolgun bir şarap. Limniona hareketi şu anda Yunanistan'da, özellikle de orijinal vatanı olan Teselya'da büyük bir olay. Bunu tattığınızda nedenini anlıyorsunuz. Dikimler nispeten düşük olsa da, bu ilgi düzeyi ve çeşidin potansiyeli, Limniona'yı Yunan kırmızı çeşitlerinin bir sonraki büyük yıldızı yapabilir.
Kısacası, özellikle Yunan şaraplarına olan ilginin hala artmaya devam ettiği göz önüne alındığında, İngiltere pazarında hak eden beş, hatta altı üreticiyi tanıtmış olduk.
Bu yılın başlarında düzenlenen yıllık tadımı kaçıranlar veya yukarıda bahsedilen üreticileri ya da diğer birçok üreticiyi yakından tanımak isteyenler için, Wines of Greece 28 Eylül Pazartesi günü 11:00 - 17:00 saatleri arasında Swan London, 21 New Globe Walk, SE1 9DT adresindeki The Balcony Room'da 35 üretici ve 100'den fazla şarabın yer aldığı bir tadım etkinliği düzenliyor.
