Naxos’ta bir yemek kursu mu arıyorsunuz? Bence bu çiftlikten sofraya deneyiminin üzerine yoktur. Adadaki son akşamım için bu etkinliğe yer ayırttım ve geleneksel Yunan yemeklerini pişirmeyi öğreneceğim eğlenceli bir öğleden sonra geçireceğimi düşünüyordum. Bu bile benim için yeterli olurdu ama yaşadığım deneyim bundan çok daha fazlasıydı! Beş kuşaktır aile yadigarı olan bir çiftliği keşfettim, hayvanlarla tanıştım, Naxos tarihini öğrendim, bol bol yerel şarap içtim ve devasa bir çiftlik sofrasına oturdum.
Bu yazıda, deneyimin nasıl geçtiğini, çiftliğe nasıl gidileceğini, neler pişirip yediğimizi, en çok neleri sevdiğimi ve rezervasyon yapmadan önce göz önünde bulundurmanız gereken olumsuz yanları paylaşacağım. İşte bilmeniz gereken her şey!
Yemek kursu, kırsal kesimde yer alan bir aile çiftliğinde yapılıyor. Konum oldukça uzak ve yerel otobüslerle buraya ulaşmak mümkün değil, bu yüzden Naxos Kasabası'ndan taksiyle gitmeniz gerekiyor. Naxos'ta taksi sayısı sınırlı olduğu için otelinizden önceden bir taksi ayarlamasını rica etmenizi tavsiye ederim.
Konakladığım otelin sahibi benim için gidiş-dönüş bir taksi ayarladı ve bu işlem yaklaşık 60 Euro'ya mal oldu. Saat 15.30'daki programa rahatça yetişmek için saat 15.00 gibi yola çıktım. Çiftliğe doğru yollar oldukça virajlı hale geliyor, bu yüzden direksiyon başında yerel birinin olması beni çok rahatlattı!
Çiftliğe varır varmaz harika bir zaman geçireceğimi anladım! Çiftlik o kadar yeşil ve huzurluydu ki, gezim sırasında ziyaret ettiğim Naxos'un diğer bölgelerinden çok farklı bir atmosfer sundu. Yemekleri, malzemelerin çoğunun yetiştirildiği bahçelerle çevrili bir açık hava mutfağında pişirdik.
Ancak mutfağa girmeden önce, çiftlikte yetişen meyvelerden yapılan geleneksel kaşık tatlılarıyla karşılandık ve ardından eğitmenimiz Jack ile çiftliği gezmeye çıkmadan önce birer kadeh rakı içtik.
Jack, çiftliğin beş kuşaktır ailesinde olduğunu anlattı. Hatta bir gün altıncı kuşağı temsil etmesini umdukları küçük yeğeniyle de tanıştık!
Yemek pişirmeye başlamadan önce Jack, malzemelerin çoğunun nereden geldiğini göstermek için bizi çiftlikte gezdirdi. Onun Gracie adındaki Fransız bulldogu da turda bize katıldı ve açıklamalarını sürekli bölüp yüksek sesle horlayarak ve konuklardan kendine çubuk atmalarını isteyerek adeta şovun yıldızı oldu. Herkesi kahkahalara boğdu!
Çiftliğin eşeği Pandora ile de tanıştık ve Jack ile ailesinin arılarını nerede tuttuğunu gördük. Ayrıca 200 yıllık zeytin ağaçları ve asmaların arasında yürüdük. Gruptan bazı üyeler, öğünümüzü hazırlarken kullanacağımız sebzeleri toplamaya yardım etti; böylece gerçek bir çiftlikten sofraya deneyimi yaşamış olduk.
