Yunan bilim insanı Angeliki Triantafyllou, yulaf bazlı içeceklerin stabilitesini, tadını ve işlevselliğini iyileştiren patentli bir enzimatik süreç geliştirerek 2026 Avrupa Mucit Ödülü'nü Endüstri kategorisinde kazandı.
Avrupa Patent Ofisi ödülü Berlin'de düzenlenen bir törenle duyurdu.
Triantafyllou, "Bu ödül benim için muazzam bir onur ve gıda sektörünün temel öneminin hak edilmiş bir takdiri" dedi.
Araştırma ve modern teknolojideki ilerlemelerin, gezegenin karşı karşıya olduğu büyüyen zorlukların üstesinden gelmeye yardımcı olduğunu ve yenilikçi, sağlıklı ve dirençli bir gıda sisteminin gelişimini desteklediğini belirtti.
Araştırma, 1990'ların başında İsveç'teki Lund Üniversitesi'nde, yulaf yan ürünlerini değerlendirmek ve laktoz intoleransı olan kişiler için alternatifler geliştirmek amacıyla başlatılan bir girişimin parçası olarak başladı. Triantafyllou, biyoteknoloji alanındaki doktora çalışmaları sırasında projeye katıldı ve yulafın besinsel faydalarını korurken sürecin geliştirilmesi ve optimize edilmesinde önemli bir rol oynadı.
Oatly'deki meslektaşlarıyla birlikte, nişasta parçalanması sırasında yulaf proteininin çözünürlüğünü artırmak için protein deamidasyon enzimlerini amilazlarla birleştiren bir enzimatik süreç geliştirdi. Oatly'ye ait patentli teknoloji, şirketin Barista ürün serisinin geliştirilmesini sağladı ve yulaf bazlı içeceklerin diyet kısıtlamaları olan tüketicilere yönelik niş bir üründen ana akım pazara genişlemesine yardımcı oldu.
Günümüzde yulaf bazlı alternatifler, geleneksel süt ürünlerine kıyasla daha az toprak ve su gerektirebiliyor ve daha düşük sera gazı emisyonu oluşturabiliyor.
Triantafyllou şu anda çalışmalarına Cerealiq AB'de devam ediyor; burada yulaf ve baklagillerden yüksek kaliteli bitki bazlı içecekler üretmek için enzimatik süreçler geliştirmeye ve iyileştirmeye odaklanıyor.
Endüstri kategorisindeki diğer finalistler arasında, dijital verilerin depolanması, okunması ve işlenmesini iyileştiren temel teknolojiler geliştirdikleri için tanınan Yunanistan ve İsviçre'den Evangelos Eleftheriou ve ekibi ile yarı iletken prob kartları için hızlı, yerel bir üretim yöntemi geliştiren İtalyan Giuseppe Crippa ve ekibi yer aldı.
