Süpermarket raflarındaki temel gıda ürünlerinin fiyatlarını kontrol altında tutmak, toptan fiyat listelerindeki enflasyon baskısı sürdükçe giderek zorlaşıyor.
Toptan düzeydeki fiyat artışları Eylül ve Ekim aylarından itibaren dalgalar halinde perakendeye yansıyor. Bazı kategorilerdeki yeni artışlar ise Kasım, Aralık ya da hatta 2027'nin başına ertelendi. Bu gelişme, hükümetin düzenleyici önlemler ve anlaşmalarla fiyatlarda rahatlama sağlamaya çalıştığı bir dönemde yaşanıyor. Hedefli fiyat indirimleri raflara yansısa ve bazı ürün kategorilerinde fiyatlar sabitlense de üreticiler ve ithalatçılar üzerindeki artan işletme maliyeti baskısı piyasaya şok dalgaları yayarak gıda enflasyonunu besliyor. Nitekim Yunanistan İstatistik Kurumu'nun (ELSTAT) Ekim ayına ait resmi verileri, yüksek fiyatların kalıcı olduğunu gösteriyor. Yıllık enflasyon yüzde 5,7'ye ulaşırken, « Gıda ve alkolsüz içecekler » kategorisinde aylık yüzde 2,3'lük artış kaydedildi.
Son fiyat listeleri
Naftemporiki'nin elde ettiği en güncel toptan fiyat listeleri, 15 büyük üretici ve ithalatçıya ait yaklaşık 342 ürün hattını kapsıyor. Bu listeler, piyasanın hangi yöne gittiğini açıkça gösteriyor.
Listelerde süt ürünleri, taze et, fırıncılık ürünleri, çikolata ve şekerleme ile paketli atıştırmalıklar dahil 10 ana kategoride yüzde 0,8 ile yüzde 24,96 arasında artış kaydedildi.
Zamanlamaya gelince, bazı artışlar sonbahar boyunca süpermarket fiyatlarına kademeli olarak yansıtıldı. Önemli bir bölüm ise tüketicilerin raflarda görmeyi bekleyebileceği bir sonraki zam dalgasını oluşturuyor. Yeni fiyat listeleri 2027'nin başına kadar yürürlüğe girecek.
Artışların perakendeye ulaştığı ürünlerde, feta ve beyaz peynirlerin toptan fiyatları 1 Ekim 2026 itibarıyla yüzde 3,5 ile yüzde 15 arasında yükseldi. Aynı ay ELSTAT, peynir fiyatlarında çok daha düşük bir aylık artış olan yüzde 0,8 kaydetti. Toptan fiyat ayarlamaları ile raflardaki nihai fiyatlar arasındaki bu farkın nedeni olarak, mevcut stokların erimesi için gereken süre gösteriliyor. Ancak asıl neden, perakendecilerin tedarikçilerden sağladığı ticari indirimleri, iskontoları ve promosyon anlaşmalarını nihai tüketici fiyatlarını kontrol altında tutmak için kullanması olarak açıklanıyor.
Naftemporiki'nin elde ettiği verilere göre süt ürünlerindeki yükseliş eğilimi sürecek. Kremalar ve sütlaç dahil yoğurt ve soğuk tatlılar alt kategorilerinde, 8 Aralık 2026'da yüzde 5,2 ile yüzde 13,3 arasında fiyat artışı yürürlüğe girmesi planlanıyor. Bu durum, önümüzdeki dönemde perakende fiyat göstergelerini yeniden baskı altına alacak.
Sığır eti fiyatları da ayarlandı. Ancak talebin yüksek olduğu ürün segmentlerinde artışlar daha ılımlı kaldı. Yeni fiyat listeleri 11 Eylül 2026'da yürürlüğe girdi ve artışlar yüzde 0,8 ile yüzde 9,8 arasında değişti.
Çikolata ve kakao
Çikolata ve kakaoda toptan fiyatlar 9 Eylül'de sırasıyla yüzde 2,7 ve yüzde 5,1 oranında yukarı çekildi. Bu artışlar, stokların yenilenme hızına bağlı olarak piyasaya kademeli şekilde yansıtıldı.
Helva fiyatları 12 Ekim 2026'da yaklaşık yüzde 6,6 arttı. Bu artış, bitter çikolatalı ve tuzlu karamelli, spekülos ve diğer çeşitler gibi ürün hatlarını etkiledi.
Bitkisel içeceklerle soya tatlılarında ise 15 Ekim ve 2 Kasım tarihlerinde yüzde 4,9 ile yüzde 5,1 arasında artışlar uygulandı. Ev temizlik ürünleri sektöründe ise çamaşır suyu ve diğer temizlik ürünlerinin fiyatları 1 Ekim'den itibaren yüzde 4,5 ile yüzde 5 arasında yukarı yönlü ayarlandı.
Fırıncılık ürünleri
Süpermarket raflarında fırıncılık ürünleri ve paketli krakerlerdeki toptan fiyat güncellemeleri 5 Kasım 2026'da yürürlüğe girdi. Artışlar yüzde 2 ile yüzde 10,2 arasında değişti.
Buğdaylı, çavdarlı ve tam tahıllı geleneksel kraker çeşitlerinde yüzde 5,1 ile yüzde 8,2 arasında artış kaydedildi. Paketli ekmek çörekleri ise yüzde 4 ile yüzde 4,9 daha pahalı hale geldi. En sert artış krutonlar gibi ürünlerde görüldü ve fiyatlar yüzde 10,2'ye kadar yükseldi.
Bu toptan artışlar ile perakende fiyatlar arasındaki farkın önümüzdeki haftalarda daralması bekleniyor. Bu ürünlerin raf ömrü daha uzun ve promosyon döngüleri daha sık olduğundan, ek maliyet tüketiciye kasada daha kademeli ve yumuşak biçimde yansıtılabilecek.
Aynı geniş kategoride, galeta, dakos tarzı kraker ve çubuk ekmek dahil 56 ürün hattı yaklaşık yüzde 3,8 ile yüzde 4,1 arasında artış kaydetti. Bu artışlar daha erken, 15 Ekim 2026'da yürürlüğe girdi. Bira ve elma şarabında ise 9 Kasım 2026'dan itibaren yüzde 1,4 ile yüzde 10,4 arasında fiyat ayarlamaları kaydedildi.
Bir sonraki zam dalgası, yeni fiyat listeleri çoktan yayımlanmış ama tam etkisi yakın gelecekte ya da yeni yılda hissedilecek ürünleri kapsıyor.
