HASSELFELDE, Almanya (AP) — Immo Feldmer, için için yanan kömürleri dikkatlice topraktan yapılmış uzun bir yığının içine yerleştirerek kadim kömür üretme geleneğini başlattı.
Yığının içi, haftalarca için için yanarak kömüre dönüşen kayın odunuyla sıkıca istiflenmişti. Bu zanaat, doğu Almanya'daki Harz Dağları bölgesinde yüzlerce yıldır uygulanıyor.
Feldmer, küçük Hasselfelde kasabası yakınlarındaki Harz ormanının ortasında yığınların arasında dururken AP'ye yaptığı açıklamada, “Harz Dağları'nda 1000 yılı aşkın süredir yapıldığı gibi, geleneksel toprak fırınlarda odun kömürü üretiyoruz” dedi.
Feldmer ve kardeşi Sascha, odun kömürü üreten Harzköhlerei Stemberghaus işletmesini babalarından devraldı. Ayrıca bir avuç işçileri daha var çünkü yığınların içindeki için için yanan odunun, alev alıp işe yaramaz küle dönüşmemesi için gece gündüz dikkatle izlenmesi gerekiyor.
Toprakla kaplandıktan sonra, yüksek yoğunluğu ve kömüre dönüştüğünde yarattığı yüksek sıcaklıkla bilinen kayın odunu, hava delikleri yardımıyla yukarıdan aşağıya doğru yanıyor. Ardından kömür topraktan temizleniyor ve soğuduktan sonra satılmak üzere 10 kilogramlık torbalara paketleniyor.
Odun kömürü üretimi, Harz Dağları'nda cevher madenciliği için hayati önem taşıyordu. Sert kayalardan gümüş, kurşun, bakır ve çinko gibi değerli metalleri çıkarmak için cevher kırılıyor ve ardından yoğun ısı kullanılarak bir fırında eritiliyordu. Gereken aşırı yüksek sıcaklıklara ancak odun kömürüyle ulaşılabiliyordu.
Yüzyıllar boyunca Harz bölgesinde yüzlerce aile kömür üreticiliği yaparak geçimini sağladı. Bugünlerde bölgede artık cevher çıkarılmıyor ve Almanya'da sadece birkaç kömür üreticisi kaldı. Feldmer kardeşler kömürlerini çoğunlukla evde mangal yapanlara satıyor.
Feldmer, “Bizim kömürümüz her şeyden önce saf kayın odunundan yapılıyor” dedi ve ülkedeki yapı marketlerde satılan kömürün çoğunun ithal olduğunu ve “ucuz üretilebilmesi için karışık odun, hurda odun ve atık odun”dan yapıldığını ekledi.
Feldmer ve kardeşi sadece kömür üretimiyle geçinemeyecekleri için — yılda yaklaşık 40 ton üretiyorlar — aynı zamanda kömür üretimi tarihiyle ilgili bir müze, küçük bir dükkan ve müşterilerin huş ağacı kömüründe pişmiş biftek gibi yöresel lezzetleri tadabileceği bir restoran da açtılar.
Kömür üreticiliği zanaatı Almanya'da neredeyse tamamen yok olmuş olsa da Feldmer, ailesinin bu geleneği yaşatacağını umuyor.
“Elbette umuyoruz ki… buradaki işimizi çocuklarımız devralır, faaliyetlerine devam eder ve geleneksel odun kömürü üretimi burada korunur” dedi.
