Yaz tatilinin ardından herkes iş ve okula dönerken dengeli bir kahvaltı günün iyi başlaması için harika bir yol. Özellikle kahvaltıda protein bulunması bu etkiyi artırıyor.
Kahvaltı yapanların, kahvaltıyı atlayanlara göre kalp hastalığı, diyabet, obezite ve yüksek kolesterol riski daha düşük olma olasılığı daha yüksek. Amerikan Kalp Derneği web sitesine göre dernek, kahvaltının “kalp hastalığı ve felç riskinizi bile azaltmaya yardımcı olabileceğini” belirtiyor.
Sabah ilk şeyde yemek herkese ideal olmayabilir, ancak ilk öğünde çeşitli sağlıklı besinleri dahil etmek gün boyu sağlıklı beslenme için tonu belirlemeye yardımcı olabilir. Tipik kahvaltınıza protein ve Yunan lezzeti katmak için aşağıdaki tarifleri deneyin.
Yumurta ve Domates
3-4 yemek kaşığı Yunan natürel sızma zeytinyağı
1 kutu (28 ons) ezilmiş domates
1 küçük soğan, doğranmış
1 diş sarımsak, dilimlenmiş
1 çay kaşığı Yunan kuru kekik
1/2 çay kaşığı Yunan deniz tuzu
1/4 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
1 su bardağı doğranmış taze domates
8 büyük yumurta
4 ons feta, ufalanmış
2 yemek kaşığı kefalotyri, rendelenmiş
Sosu hazırlamak için geniş fırına dayanıklı bir tencerede zeytinyağını ekleyin ve ısınana kadar ısıtın, soğanı ekleyin ve saydam olana kadar kavurun. Dilimlenmiş sarımsak, kekik, bir tutam tuz ve karabiber ile ezilmiş domatesleri ekleyin. Domates kutusuna 1/2 su bardağı su ekleyin ve kalan sosu durulayıp tencereye ekleyin. Karıştırın ve ardından üzerini kapatın, orta-yüksek ateşte kaynamaya getirin, sonra ateşi ortaya alın ve yaklaşık 15-20 dakika pişirin. 1 su bardağı doğranmış taze domatesi ekleyin, karıştırarak birleştirin. Yumurtaları dikkatlice tencereye kırın. Üzerine feta serpin ve kefalotyri ile serpin. Yumurta beyazları katılaşmaya başlayıp hafifçe opak hale gelene kadar yaklaşık 2 dakika kısık ateşte pişirin. Tencereyi önceden ısıtılmış 375 derece F fırına 5-10 dakika koyun, yumurtaları ne kadar sert istediğinize bağlı olarak. Hemen ekmek veya kalın dilimler halinde taze pişmiş ekmek ile servis edin.
Yunan Balı ile Tam Buğday Muffin
1 3/4 su bardağı tam buğday unu
1 çay kaşığı kabartma tozu
1/2 çay kaşığı karbonat
1/2 çay kaşığı tarçın
1/4 çay kaşığı Yunan deniz tuzu
4 yemek kaşığı Yunan balı
3/4 su bardağı portakal suyu
1/4 su bardağı Yunan natürel sızma zeytinyağı
1 çırpılmış yumurta
1/2 su bardağı kuru üzüm
1/2 su bardağı doğranmış ceviz, üzerine serpme için ek olarak
12 gözlü muffin kalıbına kağıt kılıf yerleştirin. Fırını 350 derece F’de ısıtın.
Unu, kabartma tozunu, karbonatı, tarçını ve tuzu birlikte çırpın. Ortada bir çukur açın ve balı, portakal suyunu, yağı ve çırpılmış yumurtayı ekleyin. Sadece birleşene kadar karıştırın. Kuru üzüm ve cevizleri katlayın. Karışımı kağıt kaplı muffin gözlerine kaşıkla dökün. İsterseniz üzerine ek doğranmış ceviz serpin. Önceden ısıtılmış 350 derece fırında 20-30 dakika veya altın kahverengi olana ve ortasına batırılan şiş, kürdan veya kek test cihazı temiz çıkana kadar pişirin. Servis etmeden önce tel ızgara üzerinde tamamen soğutun.
