Nesillerdir Yunanistan'da 'horta' olarak bilinen yabani otlar, Yunan yaz sofralarının vazgeçilmez bir parçası. Genellikle haşlanıp zeytinyağı ve limonla servis edilen bu otlar, Akdeniz diyetinin sessiz temel taşlarından biri.
Şimdi bilim insanları, Yunan hanelerinin uzun zamandır bildiği bir şeye daha yakından bakıyor: Bu mütevazı mevsim otları, lezzet ve gelenekten çok daha fazlasını sunuyor olabilir. Amaranth otları ve semizotundan deniz rezenesi gibi kıyı bitkilerine kadar yabani otlar, besin değerleri ve sağlığı destekleme ile kronik hastalıkları önlemedeki potansiyel rolleri açısından giderek daha fazla araştırılıyor.
Amaranth Otları
Amaranth otları, Yunanistan'da 'vlita' olarak bilinir ve ülkenin en popüler yaz otları arasındadır. Sindirim sağlığını destekleyen ve yemekten sonra tokluk hissini artıran diyet lifi açısından zengindir.
