Ulusal Avokado Günü, her yıl 31 Temmuz'da kutlanıyor. Geleneksel Yunan mutfağının tipik bir malzemesi olmasa da avokado, Yunan salatalarına ve sandviçlerine çok yakışıyor. Avokado, Yunanistan'da özellikle Girit'in kuzeybatısında yetiştiriliyor; Fuerte ve Haas en popüler çeşitler arasında yer alıyor. Teknik olarak bir meyve, daha doğrusu bir üzümsü meyve olan avokado, çoğunlukla tuzlu yemeklerle anılsa da tatlılarda da kullanılabiliyor. İşte avokado ve Yunan malzemeleriyle hazırlayabileceğiniz tarifler.
Avokado ve Yunan Yoğurtlu Dip Sos
1 avokado
1/2 su bardağı Yunan yoğurdu
1/3 su bardağı taze nane yaprağı
1 küçük kırmızı soğan, doğranmış
2 yemek kaşığı taze limon suyu
1/4 çay kaşığı Yunan deniz tuzu
1/4 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
Bir tutam pul biber (isteğe bağlı)
Tüm malzemeleri mutfak robotuna alın ve pürüzsüz olana kadar çekin. Üçgen şeklinde kesilmiş kızarmış pide ekmeği, tortilla cipsi ve/veya dilimlenmiş havuç, kereviz ve turp gibi taze sebzelerle servis edin.
Avokado. Fotoğraf: Gil Ndjouwou, Unsplash
Feta Peynirli Avokado Tostu
4 dilim kızarmış ekmek (tercihinize göre)
2 büyük avokado
2 çay kaşığı taze limon suyu
4 çay kaşığı Yunan sızma zeytinyağı
Yunan deniz tuzu ve taze çekilmiş karabiber (damak tadına göre)
Bir tutam pul biber (isteğe bağlı)
Susam (isteğe bağlı)
Bir karıştırma kabında, soyulup çekirdeği çıkarılmış avokadoyu taze limon suyuyla ezin. Ezilmiş avokadoyu kızarmış ekmek dilimlerine bölüştürüp yayın. Her dilimin üzerine sızma zeytinyağı gezdirin, deniz tuzu, taze çekilmiş karabiber, isteğe bağlı olarak pul biber ve susam serpin. Hemen servis edin.
Avokadolu Brownie
Brownie. Fotoğraf: Anna Przepiorka, Unsplash
2 orta boy olgun avokado (soyulmuş ve çekirdeği çıkarılmış)
2 yemek kaşığı Yunan balı
1/4 su bardağı toz şeker
2 büyük yumurta
1 çay kaşığı saf vanilya özütü
1/2 çay kaşığı karbonat
1/2 su bardağı tam buğday unu
1/2 su bardağı şekersiz kakao
1/4 çay kaşığı Yunan deniz tuzu
1/2 su bardağı yarı tatlı çikolata parçaları
Fırını 175 dereceye (350 Fahrenheit) ısıtın. 20x20 cm'lik bir fırın kabını hafifçe yağlayıp kenara alın. Mutfak robotunda avokado, bal ve şekeri karışana kadar çekin. Yumurtaları ve vanilya özütünü ekleyip iyice karıştırın. Malzemelerin tamamen karıştığından emin olmak için robot kabının kenarlarını sıyırın. Un, karbonat, tuz ve kakaoyu ekleyip iyice karıştırın. Robotun bıçağını çıkarıp çikolata parçalarını elinizle karıştırın. Hamuru hazırladığınız fırın kabına aktarıp eşit şekilde yayın. Önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika ya da ortasına batırılan kürdan temiz çıkana kadar pişirin. Brownie'yi tel ızgarada tamamen soğumaya bırakın, ardından kare şeklinde kesip servis edin.
Çikolatalı mus. Fotoğraf: American Heritage Chocolate, Unsplash
Avokadolu Çikolatalı Mus
2 olgun avokado (soyulmuş ve çekirdeği çıkarılmış)
1/4 su bardağı normal kakao tozu
1/4 su bardağı Hollanda tipi kakao veya eritilmiş çikolata parçaları
3-4 yemek kaşığı süt (tercihinize göre)
1/2 çay kaşığı saf vanilya özütü
1/8 çay kaşığı Yunan deniz tuzu
2 yemek kaşığı Yunan balı
Tüm malzemeleri mutfak robotu veya blender'a koyup pürüzsüz olana kadar karıştırın. Hemen servis edin.
