Bilim insanları, Atina Akademisi'nin bildirdiğine göre ünlü Yunan feta peynirinin DNA'sını çözdü.
Atina Akademisi Biyomedikal Araştırma Vakfı'ndan bilim insanları, Yunanistan'ın dört bir yanında üretilen çok çeşitli feta peyniri üzerinde yaptıkları araştırmada, popüler Yunan peynirinin besinsel özelliklerini belirlemeye çalıştı.
Bulgulara göre feta peyniri 489 farklı protein türüne sahiptir ve bu onu dünyadaki en protein açısından zengin peynir çeşitlerinden biri yapmaktadır. Feta peyniri, Yunanistan'da üretilen, koyun sütünden veya koyun ve keçi sütü karışımından yapılan beyaz bir peynirdir.
Feta Peyniri: Yunanistan'ın Simgesel Bir Ürünü
Avrupa Birliği'nin "menşe adı korumalı" ürünlerle ilgili yasasına göre, feta peyniri yalnızca tam yağlı koyun sütü veya koyun ve keçi sütü karışımı kullanılarak üretilmelidir. Keçi sütü toplamın yüzde otuzundan fazla olamaz.
