Girit'in Rethymno bölgesindeki dağ köyü Anogeia'da, antikristo olarak bilinen geleneksel et pişirme yöntemi için onlarca ateş yakılıyor. Köyde her yıl düzenlenen Ofto Festivali'nde (Giorti tou Oftou), çobanlar büyük kuzu parçalarını özenle ateşin etrafına diziyor ve etleri doğrudan ateşin üzerine koymak yerine ahşap kazıklara dik olarak sabitliyor. Etler yavaşça kavrulurken havaya Girit lyra ve laouto sesleri karışıyor, aileler ateşlerin etrafında toplanıyor ve ziyaretçiler nesiller boyunca neredeyse hiç değişmeden kalan bu geleneği izliyor.
Pek çok kişi için antikristo, Girit'in en ünlü mutfak deneyimlerinden biri. Ancak bu geleneği yaşatanlar için bu yöntem çok daha fazlasını ifade ediyor. Bu teknik, ziyaretçileri etkilemek veya turistik bir cazibe merkezi haline gelmek için icat edilmedi. Çoban hayatının gerçeklerinden doğdu; burada gösterişten çok pratiklik ön plandaydı. Girit çobanları; ahşap kazıklar, özenle yakılmış bir ateş, iri deniz tuzu ve nesilden nesile aktarılan bilgiler sayesinde, et pişirmek için adanın en kalıcı geleneklerinden biri haline gelen basit bir yöntem geliştirdi.
Günümüzde antikristo, ilk ortaya çıktığı dağlık meraların çok ötesinde kutlanıyor. Ancak bu geleneğin önemi sadece yemeğin kendisiyle sınırlı değil. Antikristo, aynı zamanda Girit'in çobanlık mirasının ve bu mirayı yaşatmaya devam eden toplulukların bir sembolü haline geldi.
