Her Yunanlının bir kahve siparişi vardır. Kimileri sketo (şekersiz) sever, kimileri metrio (orta tatlı) ister, eğer tatlıya düşkünseniz glykos (tatlı) istersiniz. Büyürken bu kelimeleri duymak benim için anında yaz demekti. Yunanistan'ı ziyaret ettiyseniz, muhtemelen fark etmişsinizdir. Sadece plajlar, badanalı evler ya da inanılmaz yemekler değil. Gözünüz nereye çevrilse, insanlar bir kafenin önünde oturmuş, ellerinde buz gibi bir Greek frappe ile saatlerce sohbet ediyor. Kimsenin acelesi yok. Bu Greek frappe tarifi, kafein kadar yavaşlamakla da ilgili.
İşte bu içecek bana tam olarak o hissi hatırlatıyor.
Greek frappe, Yunanistan'ın en ikonik yaz içeceklerinden biridir. Greek frappe hazır kahvesi, soğuk su, buz ve her şey çırpıldığında oluşan kalın bir köpük tabakasıyla yapılır. Sıcak bir günde sert, ferahlatıcı, hafif acı ve inanılmaz derecede tatmin edicidir.
Bu yıl, yıllık Yunan Yaz Festivali'nde gönüllü barista olarak çalıştım ve yüzlerce kişiye frappe yaptım.
Opsiyonel eklemelerden biri mi?
İrlanda Kreması.
İnsanlar buna bayıldı.
Ama gururlu bir Yunan-Kanadalı olarak, İrlanda Kreması yerine bir miktar akçaağaç kreması eklesem ne olur diye merak etmeden edemedim.
Diyelim ki...
Uzun zamandır başıma gelen en mutlu kazalardan biriydi.
Akçaağaç, kahvenin tadını bastırmadan yeterli tatlılığı katıyor ve bir şekilde Yunan mirasım ile Kanadalı evimin mükemmel bir evliliği gibi hissettiriyor.
Şimdi gizlice gelecek yılki festivalde de yer almasını umuyorum.
