Yunanlar kahveyi hâlâ seviyor, ancak kahveyi nasıl ve nerede tükettikleri değişiyor. NielsenIQ’nun küresel Consumer Outlook 2026 araştırmasına göre bu değişim kahve pazarını yeniden şekillendiren başlıca güç haline geldi.
Dışarıda kahve hâlâ favori. Kafe ve kahve zincirleri dışarıda tüketim tercihlerinin 74,2%’sini oluşturuyor ve kahve dışarıda tüketilen ürünler arasında birinciliğe en yakın ürün olarak biranın peşine düşüyor.
Ekonomik baskı etkisini göstermeye başlıyor. Tüketicilerin üçte ikisi dışarıda yemek yemeyi azaltmayı planlıyor ve yaklaşık yarısı (%45,7) kafe ziyaretlerini kısmayı söylüyor.
Şimdilik NIQ’un OPUS Lite Greece araştırmasına göre %43’ü hâlâ haftada bir veya iki kez dışarıda kahve içiyor. Bunların neredeyse %90’ı kafede içiyor; kahve zincirleri %44,3, geleneksel kafeneia ise %15,5 pay alıyor. Gittikleri yer ne olursa olsun %74’ü sıcak veya buzlu kahve sipariş ediyor.
Süpermarketler farklı bir hikâye anlatıyor
Raf rafa kahve patlama yapıyor. Organize perakendede satışlar yılbaşından bu yana %10,1 arttı; bu oran NIQ’un takip ettiği 171 tüketim malı kategorisindeki %5,5’lik büyümeyi yaklaşık ikiye katlıyor. Kahve tüm kategoriler arasında peynir ve sütün ardından üçüncü sırada yer alıyor ve Yunan süpermarketlerindeki yaklaşık 100 bin ürün arasında en çok satan iki ürün kahve.
Perakende kahve satışları 2019’dan bu yana istikrarlı şekilde büyüdü; 2018’den 2025’e yıllık ortalama %6,5 artış gösterdi. Geçen yıl %13,7 yükseldi ve bu yılın temmuzuna kadar %8,9 artış kaydetti.
Evde geleneksel Yunan kahvesi hâlâ önde, ardından instant ve filtre kahve geliyor. Instant kahve pandemi döneminde yaşadığı kayıpların ardından son üç yılda yeniden pay kazandı; filtre kahvenin pandemiyle gelen artışı kısa ömürlü oldu. Espresso her formuyla büyümeye devam ediyor ve kapsüller daha yüksek fiyatına rağmen hacmin %7,6’sını oluşturuyor.
Hazır içimlik kahve, hazır al-götür talebiyle beslendi; 2025’te satışları 16,8 milyon euroya ulaştı ve %6,3 artış gösterdi. Satışların çoğu mini marketler, fırınlar ve büfe gibi küçük dükkânlar üzerinden gerçekleşiyor.
Evde kahve içen dört tip
Evde demleme, makineler ve aksesuarlar için büyüyen bir pazar da yarattı. NIQ her biri farklı yaşam tarzına sahip dört alıcı tipi belirliyor:
Kolaylık arayan alıcı, uğraşmadan hızlıca iyi bir fincan istiyor ve tek porsiyonluk veya tam otomatik makineleri tercih ediyor.
Evde kafe arayan alıcı, kahve dükkânı deneyimini çeşitlilik ve kişiselleştirme ile yeniden yaratmak istiyor; genellikle süt sistemli makineler veya gelişmiş espresso setupları kullanıyor.
Ritüel arayan alıcı kahveyi günlük bir tören olarak görüyor, özgünlüğe ve zanaata değer veriyor ve yarı otomatik makineler, moka potlar ve geleneksel yöntemleri tercih ediyor.
Premium yaşam tarzı alıcısı makineyi bir yaşam tarzı ifadesinin parçası olarak görüyor; her fincanda üst düzey tasarım, teknoloji ve kalite bekliyor.
