Sulu kırmızı üzüm, çıtır ceviz ve kremamsı peynirin basit ve lezzetli bir balsamik sosla harmanlandığı ferah bir salata.
Malzemeler
150 g karışık salata yaprağı, tercihen taze bebek yapraklar
1 su bardağı çekirdeksiz kırmızı üzüm
150 g keçi peyniri veya manouri peyniri
2 yemek kaşığı iri kıyılmış ceviz
2 yemek kaşığı balzamik sirke
4 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
Biraz üzüm pekmezi, petimezi, isteğe bağlı
Tatına göre tuz
Tatına göre taze çekilmiş karabiber
Hazırlanışı
Çok taze bebek karışık salata yapraklarını seçin. İyice yıkayıp tamamen kurulayın.
Salata yapraklarını, üzümleri ve kıyılmış cevizleri geniş bir kaba alın.
Küçük bir kapta zeytinyağı ile balzamik sirkeyi çırpın. Biraz tuz ve taze çekilmiş karabiber ekleyin, ardından kullanıyorsanız birkaç damla üzüm pekmezi ilave edin.
Sosun yarısını salatanın üzerine dökün ve nazikçe harmanlayın.
Peyniri ısırık büyüklüğünde parçalara kesin ve salataya ekleyin. Kalan sosu gezdirip hemen servis edin.
Alternatif olarak peyniri salataya eklemeden önce ızgara tavada hafifçe kızartabilirsiniz; böylece ılık ve hafif karamelize bir sonuç elde edersiniz.
Tarif İpuçları
Cevizleri salataya eklemeden önce orta ateşte kuru tavada kısa süre kavrulabilir. Bu yöntem aromayı ortaya çıkarır ve daha çıtır olmasını sağlar.
