Anthony Bourdain biyografisi 'Tony', modern bir mutfak devinin olgunlaşma hikayesini anlatıyor. Sadece bir yaz dönemini kapsayan film, açıkçası bir başlangıç yemeği niteliğinde. Tüm başlangıçlar gibi, güzel bir ilk tat bırakıyor ama sizi hâlâ aç bırakıyor.
Yönetmen ve ortak yazar Matt Johnson, Bourdain'in hayatındaki biçimlendirici bir dönemle ilgili can sıkıcı bir şekilde özgürlükler kullanmış. Ancak yine de, 1975'te Cape Cod'daki bir restoran mutfağında çalıştıktan sonra toy bir delikanlının nasıl biraz daha az toy birine dönüştüğünü anlatmayı başarabiliyor.
'Tony'de, onlarca yıl sonra 'Parts Unknown' gibi seyahat programlarıyla âşık olduğumuz, dünyadan bıkmış, sonsuza dek romantik, erişte şapırdatan Bourdain tamamen ulaşılmaz kalıyor. En sinir bozucu şey ise, bu filmin merkezinde Bourdain olmadan da iyi bir film olabileceği. Kim iyi bir olgunlaşma hikayesi sevmez ki? Bourdain hiçbir zaman Bourdain olamıyorsa, neden Bourdain olmak zorundaydı?
Dominic Sessa, genç şef-gezginini köşeli bir uyumsuz olarak canlandırıyor; uzun boyu kambur, dağınık buklelerinin arasından insanlara bakıyor, çenesi sürekli aşağıya doğru itilmiş — mutfak beyazları içinde huysuz bir Bob Dylan. Yüzünde, arzu ya da yemek için bile olsa, nadiren neşe anları görüyoruz. Asla açılmıyor. Bourdain'in hayatında güzelce belgelenmiş bir an bile — o yaz denizin çizgili levreklerle dolup taştığı ve geceleri kitlesel bir balık avı çılgınlığını tetiklediği an — hayranlık uyandırmıyor.
Bourdain, 2000 yılında yayımlanan ve onu yıldız yapan anı kitabı 'Kitchen Confidential'da bu döneme iki bölüm ayırmıştı. 'A Cook's Tour' ve 'Parts Unknown' bölümlerinde de bu konuya geri dönmüştü. Bu, genç Bourdain'in hayatında kesinlikle önemli bir dönemdi, ancak üzerine çok fazla yüklenince askı çöküyor.
Film, 'Kitchen Confidential'dan bir alıntıyla açılıyor: 'Açıkçası, şımarık, sefil, narsist, kendine zarar veren ve düşüncesiz genç bir hödüktüm, iyi bir tekme yemeye çok ihtiyacım vardı.' Bourdain, bulaşıkçılıktan karides kokteyli tabaklamaya ve mutfağın hakarete dayalı, testosteron dolu yollarını öğrenmeye giderken o tekmeyi yedi.
Bourdain o kader yazında iki aşk yaşadı: Biri mutfağa duyulan bir zevkti — baskı, arkadaşlık, sanatçı kalbi, korsanın sıcağa ve bıçaklara olan hayranlığı — diğeri ise sert uyuşturuculardı. 'Parts Unknown'da 'İlk eroin paketimi burada satın aldım,' diyor. Ancak film, ilk görevinde sönen bir sufle gibi başarısız oluyor: Velcro cüzdanlı, Stooges tişörtlü bu hevesli yazarın nasıl küresel bir mutfak hikaye anlatıcısına dönüştüğünü asla göstermiyor. Ve Bourdain'in kendi eroin kullanımını asla tasvir etmiyor.
Johnson, senaryoyu Matthew Miller, Todd Bartels ve Lou Howe ile birlikte yazdı. Küçük, güzel bir uyanış olması gereken şeyi, Bourdain için tamamen yeni bir mutfak akıl hocası yaratarak ve 17. yüzyıl şefi François Vatel ile 18. ve 19. yüzyıl 'günah yiyicilerine' gösterişli göndermeler ekleyerek abartıyor. Burada yıkıcı, Hollywood aksiyon filmi tarzı bir mutfak yangınına ihtiyacımız var mıydı? Hayır. Film yapımcılarının neredeyse bir araba kovalamacası için tartıştıklarını hissediyorsunuz.
Antonio Banderas akıl hocası rolüne giriyor, ancak bu bulanık bir imge. Karakteri ruhani, dakik ve son derece dindar, ancak sessizce oldukça kadın düşmanı, ırkçı ve uyuşturucu batağındaki bir iş gücünü yönetiyor. Filmimizdeki Bourdain, menüye bir ıstakoz termidor ekleyerek onu daha yükseğe çıkmaya teşvik edecek; bu, çırağın akıl hocasına dönüştüğü o yıpranmış araçlardan biri. (Muhteşem Banderas, kitaptaki 'cin çiçeği yüzlü' ve 'ayyaş göbeği' olan akıl hocasını tam olarak yakalayamıyor.)
En sinir bozucu şey, Bourdain'in ilham perisinin asla canlanmaması. 100 dakikayı aşkın süre boyunca, mutfağın veya onun iyileştirme, kutlama ve kucaklama gücünün bir vaizi haline gelmiyor. 'Kitchen Confidential'dan, çocukluk bölümünde, istiridyelerin 'gelecek gibi' tadı olduğunu kabul ediyor — ancak 'Ratatouille'deki farenin daha iyi bir tutkusu vardı.
Kabukları açılmış istiridyelerin flört etmek için kullanıldığı, Bourdain'in uzun süreli arkadaşı şef Eric Ripert'in cameo yaptığı veya oyuncu Emilia Jones'un Bourdain'in aşkı olarak göründüğü güzel anlar var. Leo Woodall da Bourdain'in mutfak ve uyuşturucu arkadaşı Sal rolünde harika bir iş çıkarıyor.
Kültürel bir ikonun hayatından bir dilime odaklanmak — en son 'Springsteen: Deliver Me From Nowhere' ile The Boss için yapıldığı gibi — beşikten mezara biyografilere akıllıca bir alternatif. Ancak 'Tony' bir başlangıç hikayesi olarak başarısız oluyor. Aşçı işi beceremiyor.
'Tony', 7 Ağustos'ta Los Angeles ve New York'taki sinemalarda gösterime giren ve 21 Ağustos'ta genişleyen bir A24 yapımı. Motion Picture Association tarafından 'yaygın dil, uyuşturucu kullanımı ve cinsel içerik/çıplaklık' nedeniyle R derecesi aldı. Süre: 106 dakika. Dört üzerinden iki yıldız.
